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Receta: Paraíso del snack; Barritas energéticas con todo! (Crudas y Veganas)

Éstas son uno de los mejores snack que hay según yo! O al menos de los que he cocinado hasta ahora (probablemente diré lo mismo en otra receta luego, pero es que hay tantas cosas ricas y totalmente naturales!).

Pero de verdad, las tienen todas: Fáciles, rápidas, DEMASIADO RICAS y sanísimas! Por qué tan sanas? Ni una gota de azúcar o harina refinada. NADA! No hay procesados, totalmente veganas, naturales y lo mejor? ni siquiera necesitan cocinarse :D Totalmente crudas y de una textura de otro mundooo!

No se convencen? Miren los ingredientes y atrévanse a ensuciarse las manos por 10 minutos <3

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza de avena
  • 2 cucharadas mantequilla de mani (sin sal o azúcar agregada, lo más natural posible!)
  • 12 dátiles (deshuesados)
  • 1 cucharada generosa de chia
  • Leche vegetal (sólo un poco que usaremos para unir la mezcla!)
  • 1 cucharada de cacao (del de verdad! no chocolate en polvo!)

PREPARACIÓN

Primero: Dejar remojando la maravilla que son los dátiles.

Yo no los conocía anteriormente, pero el 2014 fue una revelación para mi en la cocina gracias a estos extraños frutos que parecen…no sé. Nunca he sido muy de frutos tipo higo, ciruelas deshidratadas o si quiera pasas! pero estos se pasaron. Encuentro que son lo mejor para endulzar naturalmente, directo de una fruta (por eso mismo asegurarse que los que tengan no vengan endulzados anteriormente). Y CRÉANME que no necesitan más. Son extra dulces! Queremos acelerar el proceso? remojarlos en agua caliente por 5 minutos. Luego botar el agua y estamos!

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MANOS A LA OBRA! aprieten y muelan los dátiles hasta hacerlos papilla! que ricooo! lo mejor cocinar con las manos. Agreguen la harina, la chia, el cacao y la mantequilla de maní. Amasen bien bien hasta que quede todo junto.

Último? Agreguen un poco de leche a medida que sea necesario de manera que quede una masa demasiado rica y amasable (sí, masa amasable! de esa que nos dan ganas de quedarnos jugando mil horas). Y sí! ya pueden probarla jiji.

Que más queda? Sólo darle las formas que queramos :D a mi con estas porciones me salieron 7 barritas rectangulares.

PROPIEDADES

Energía! Los frutos secos (en este caso el maní hecho mantequilla) y la chia nos aportan a full con esto! más el azúcar de los dátiles! energía y azúcar natural que las hacen ideales para comerlas antes o después de hacer deporte, o bueno, en realidad en algún minuto que se quiera algo dulce y natural! (Aquí a nosotros nos ha apañado mil con los antojos!)

TIPS

Pueden dejarse refrigerando (si es que les sobraron!) y duran. Además, son perfectas y prácticas para llevar a todas partes.

No tengan miedo a ensuciarse las manos! Para mi la cocina y el comer es de TODOS los sentidos. Qué importa que esté todo sucio! después limpiamos. Disfruten y no hay perfectos! vayan probando y hagan lo que quieran con su masa! Quizás terminen comiéndosela del pote antes de hacer las formas :)

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Receta: Bowl de Quinoa! (Vegano y sin gluten)

Desde chica he sido súper desordenada para comer! nunca pude frente a un plato plano ordenado + cuchillo y tenedor, siempre terminaba todo picado en un pocillo y mezclado para ser comido con cuchara! me gusta el desorden! y los “bowls” de comida siguen presentes en mi vida, sólo que ahora lo sé mezclar mejor y quedan más súper y coloridos y nutritivos!

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Me imagino que varios se preguntarán por qué posteo una receta de ensalada. Todos saben hacerlas y es DEMASIADO fácil! Que fome. Pero a veces la imaginación escasea y espero aportar con una combinación equilibrada de almuerzo (o cena) si alguno tiene quínoa y quiere que quede exquisita como la mía! Así que aquí les dejo mi bowl favorito! fresquito, completo y llenador :)

INGREDIENTES

  • Quinoa (1 taza cocida)
  • Choclo (1/2 taza)
  • Hojitas! (Libre! la mía tiene espinaca, lechuga y rúcula)
  • Tomate (1 o 2)
  • Brócoli (1 cabeza chica/mediana)
  • Champiñones (con 4 medianos quedó perfecta!)
  • 1/2 Cebolla morada
  • Semillas (linaza y se zapallo, 1 cda cada una)
  • Aliño! (1 cda aceite de oliva + 1 cda de jugo limón + 1/2 cucharada de vinagre de manza + sal de mar)

PREPARACIÓN

Aquí nos ponemos multiuso para tener nuestro súper bowl listo en el menor tiempo posible ya que obvio, si son como yo, están muertos de hambre mientras cocinan.

Primero ponemos la ollita para cocinar la quínoa <3 la cual debemos lavar antes (No la olla, la quínoa. O sea las dos. Pero la quínoa! solía pensar que era un paso demasiado latero y porque sí, pero en verdad tiene su razón y si no lo hacemos, les aseguro que a nadie le gusta la quinoa amarga!) y la cocinamos según las instrucciones que todo paquetito trae (si no trae, es básicamente 1 taza de quinoa + 2 tazas de agua hervida y así revolviendo de vez en cuando y dejándola tapadita hasta que se trague toda el agua!).

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Mientras la quínoa se hace, lavamos y picamos el brocoli en pedazos más chicos y lo ponemos en otra olla! Ahora con el brócoli, es de gustos! a mi me gusta más crujiente y no pasado, así que hiervo agua en el hervidor, la pongo en una olla, cuando burbujee potente meto mi brócoli y lo saco a los 3 o 4 minutos y estamos :D!

Mientras esto está listo, picamos lo que hay que picar (champiñón, tomate y cebolla) y mezclamos con lo restante en un pocillo/plato/bowl/florero/etc. Aliño y a esperar que la quínoa esté lista.

Lo siento, yo no soy de mucha paciencia y la pongo al tiro en la ensalada (al igual que el brócoli)! jaja pero la idea sería esperar que ésta se enfriara, así que consideren este factor tiempo por si quieren su ensalada realmente fría!

Listo el super bowl! Ah! y las semillas obvio :) Con éstas, quedamos con un almuerzo que contiene todos los cereales (granos) proteínas, grasas insaturadas y más vitaminas y carbohidratos necesarios en una comida! Exquisita, colorida y fresquita! Perfecta para almuerzo o en la noche.

Además, vegetariano, vegano y sin gluten! hay para todo los gustos <3

TIPS

Pepino! sí! queda exquisito con esta ensalada. Y ah! de las semillas? Mis preferidas con esta ensalada son las de linaza y pepitas. Combinan perfecto!

En lugar de hacer bowls individuales, también pueden mezclar todo en un bowl gigante :D y de ahí servir! se que hay gente que mide las porciones de quinoa y demases en cucharadas, etc. Pero en nuestro caso, comimos dos de todo esto y les diré y que quedaba para guardar incluso (harto!)!

Último tip? La quínoa viene en varios colores :D! La más popular es la blanca, pero pueden ocupar la que sea. La de esta última foto es tricolor!

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Disfruten!

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Somos agua. Nuestra completitud de funciones corporales fluye en toda nuestro torrente acuático interno y es por esto que necesitamos tomarla día a día como algo ESENCIAL para mantener nuestro propio equilibrio! y sí, muchas veces lo olvidamos o simplemente no le damos mayor importancia!

La verdad, personalmente nunca he sido mala para tomar agua! y siempre siempre ando tomando té o infusiones, prácticamente todo el día! por lo cual generalmente ando bien hidratada. Pero por lo mismo, los días que por alguna razón no tengo mi botella o me pierdo en las horas sin tomar tantos líquidos, lo siento al tiro! Me duele la cabeza, me siento con menos energía y incluso, más hambre! y no sólo porque el agua te llene la guata como todos te dicen, si no porque nuestro cerebro procesa la sensación de hambre en la misma área que procesa la sensación de sed! por lo cual muchas veces, no es que tengas HAMBRE si no en realidad sed! por eso siempre estar atenta y probar con un vasito de agua :)

Todo crece con agua. Estamos rodeados de océanos y sería imposible tener plantas, verduras, frutas…VIDA, sin agua! y para qué empezar con la conexión de las mareas, luna, etc, etc. Porque en fin! el tema es que el agua, esa que tomamos a la ligera, tiene un rol crucial en como nos desenvolvemos día a día. El incluso empezar la mañana desde que nos levantamos bien hidratados, puede hacer una GRAN diferencia en nuestra vida.

Entonces, por qué es tan importante tomar agua? A continuación veremos algunas de las principales razones! así como también distintos tips para facilitar y hacer más rico el hidratarnos durante el día :)

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De hecho, el no hidratarnos correctamente nos lleva muchas veces a dolores de cabeza, fatiga, dolores y calambres musculares o cambios de humor. Síntomas que a veces no nos explicamos por qué, pueden deberse a esto! así que ya sabemos…

Y ya sabiendo por qué, veamos el cómo podemos hacerlo más colorido y rico!! A veces para algunos es un poco fome y plano tomar tanta aguita sola, y como queremos no dejar de hacerlo, les dejo aquí algunas ideas con las que pueden “condimentar” su agua!

 

  • Usar distintas frutas para darle sabor al agua (aquí ven con frutilla y piña! Naranja y manzana son buenísima opción también)
  • Esencial: LIMÓN.Alcaliniza nuestro organismo y ayuda a desintoxicar, entre otras propiedades. Nunca falta en mi agua!
  • Otro usual: Pepino! muy refrescante, diurético y da un sabor exquisito al agua! Así como también jengibre, para darle un sabor más fuerte
  • Hierbas: Mi favorita es la menta!
  • El combo perfecto: Limón, jengibre, menta y pepinos en rodajas. Dejarla durante la noche y en la mañana tienes para ir tomando durante el día y obvio, se puede ir rellenando! Exquisita :)

Es súper importante el no esperar a estar muerto de sed para tomar agua! ni tampoco tomarse los 2 litros de una sentá en 30 minutos! la idea es que nos vayamos hidratando paulatinamente durante el día. Sirven el agua de las frutas y verduras que comemos? Sí! siempre aportan :) Pero creo es importante enfatizar que NADA reemplaza el tomar el simple vaso de agua!! (con los agregados que compartí con ustedes como ideas también vale!). Ni jugo, ni bebida, ni café son reemplazo. Aportarán en tu hidratación, pero el agua es esencial por sí sola. Así que acostúmbrense a tener una botella siempre con ustedes y que no les de lata ir al baño a cada rato! es un detalle, jaja al final después es parte de la vida y bien detallista aquí; mientras más claro el pipí, mejor hidratados estamos!

Así que no se les olvide :D Y tómense un vaso a penas terminen de leer esto!

Receta: Smoothie de Berries, hermosamente rosado!

Sí! es hermoso! miro el color y me encanta! y estaba igual de bueno. Miren :D

INGREDIENTES

  • 1 taza de berries mixtas (Use congeladas de arándanos, frutillas, moras y frambuesas)
  • 1 plátano
  • 1 taza leche vegetal preferida (aquí usé soya!)
  • Semillas (sésamo, girasol y chia)
  • Pedazo de pepino (a gusto!)
  • Hielo

PREPARACIÓN

A la juguera todo junto!

TIPS Y PROPIEDADES

Yo empecé el día con esto. Genial! No sólo por el color (sorry lo obsesiva, pero me gusta más por el color!) si no porque las berries ya me ponen de otro humor en las mañanas :) son geniales, como ya hemos dicho antes en otras recetas, al igual que las semillas y todo lo que nos entregan al incorporarlas!

Yo no ocupé nada de agua! el hielo hizo el truco y le puse harto para que quedara espeso, maravilloso! y el pepino! creo que ya lo dije antes pero lo repito: Esa sensación de comodidad que da el pepino en los batidos y jugos es lo máximo; y también bien mañanero por la frescura que da!

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Completito y rico para despertarse, echar todo a la juguera y tomarlo con las patitas al sol <3

Receta: Sí, Sandwich Helado de Mantequilla de maní y chocolate! (Natural, vegano y excepcional!)

OH SI. Sandwich. Helado. Galleta con helado. RICOOO (baba). Y MUYY fácil de hacer!!

A ver. Por dónde empezar? Por de lo que es: Helado de mantequilla de maní, plátano y chips de chocolate. Qué mejor que mantequilla de maní y chocolate. Rodeado de galletas de chocolate con chia. No mueren conmigo? Que buena mezclaaaa! Aunque debo advertir: Aunque se ven como para comérselos TODOS, después de medio uno ya está! son súper contundentes. Lo cual es buenísimo así nos duran! Exquisitos! ya! empecemos para que puedan comerlos lo antes posible :D

INGREDIENTES

Para las galletas, usé la receta de las “Chía Morena” haciéndolas un poco más delgadas y del porte del molde donde hice mi helado! Pueden ver la receta aquí :D Fácil, sencilla y rápida!

Para el helado usé:

  • 2 plátanos congelados (de la noche anterior al menos!)
  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 1/2 taza de chips de chocolate vegano (Si es que no quieren hacerlo vegano, pueden usar chocolate que sea de alto % cacao, lo más alto que encuentren y ojalá sin azúcar para que quede lo más natural posible!)

PREPARACIÓN

Como pueden ver, es DEMASIADO simple hacerlos! Lo único, es que necesitan tener ya los plátanos congelados y las galletas pueden hornearlas el mismo día que lo preparen así están fresquitas (se demoran 10 a 15 minutos en hornear)

La preparación de las galletas pueden verla aquí, así que pasamos de lleno a nuestro helado! simple, preciso y conciso: Mezclar el plátano y la mantequilla de maní en una juguera o procesadora de alimentos y estamos :D al ya haberlo mezclado, ponemos los chips y los mezclamos con una cuchara para que queden enteritos!

Aquí necesitan moldes! los que ustedes quieran según la forma que quieran darle a sus sanguchitos! Aquí tener en mente que cuando haga la galleta, la forma sea la misma del molde y calce! Yo no usé cortadores ni nada! usé un molde para el helado pero las galletas al ojo y funciona también así que no se estresen por no tener materiales, cortadores, etc!! Todo en la cocina funciona!! hay que usar la imaginación e improvisar, no necesitamos nada fancy ni mucho menos.

Ya teniendo los moldes del helado poner la súper mezcla y dejar congelar. Va a depender de su súper refri cuánto se demore en dejarlos duritos! (al mío le tomó la vida!) pero a penas estén bien congelados, puede sacarlos del molde y hacerlos sandwich con las galletas! (que puede ponerse a hacer mientras congela el helado)

Congelado y horneado estamos listos para montar….tan ta taaaaan! Lo-me-jor! ñami.

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TIPS Y PROPIEDADES

Cuánto helado rico y sanguchero hay en el mercado! Y sí, son ricos. PERO pero…la cantidad de agregados que tienen e ingredientes impronunciables es altísima. Más aún el azúcar que tienen. Al ir comiendo cada vez más natural, vamos nuevamente reconociendo los gustos, es como que nuestras papilas se resetean! Comiendo tanta basura diariamente, perdemos los sabores! Y a mi, me ha pasado especialmente con el azúcar. Ahora realmente le siento el azúcar a las cosas y es como oh! cuático que los helados antes no los encontraba tan dulces… en fin!

Este helado es totalmente natural! nada de azúcar agregada o ni un químico sospechoso para mantenerlo de cierta forma. El plátano es mágico para los helados! lo vimos también aquí en el súper helado de berries. Y así se puede mezclar la vida. Todo queda en nuestra imaginación! Y bueno, mantequilla de maní con chocolate? Perfecto! Lo mismo con las galletas, totalmente naturales sin harinas ni azúcares procesados; tenemos un buen postre (o incluso desayuno, sí! desayuno) que es súper distinto a lo que compramos siempre. Porque es natural, se sienten los sabores y totalmente cuida nuestro cuerpo :)

Tips? sí! aquí con los moldes para el helado, yo usé unos desechables de aluminio que funcionaron perfecto porque al sacarlos del refri sólo los rompí y no peleé! Ahora, hablando más sustentablemente, podemos ocupar los moldes típicos para hornear y poner una tira de papel mantequilla (cortada delgadita) en el fondo, rellenar con helado y dejar sobresaliendo 2 pedacitos. Al congelarse, con la tirita levantamos el helado y súper! también hay moldes de silicona (los mejores creo para esto) o si no normal no más y a despegar con cuchillo y cuidado y ver qué pasa!

Con estas cantidades me salieron 2 sandwich pero MUY grandes!!! de hecho yo los partí y con la mitad ya quedabas a morir! así que probablemente con las mismas medidas salgan 4 o 5 chicos!

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PRUÉBENLOS! son facilísimos! con ingredientes no complicados de conseguir, posibles de adaptar según los gustos y necesidades! y lo mejor? Comer exquisito, dulce y todo gracias a lo que nos da la tierra <3