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Jugos vs Smoothies! Cuál es la diferencia?

Como les contaba por la cuenta de instagram de @lavidaesviaje_ , gracias a estos vasitos llenos de colores podemos recibir miles de beneficios que sólo juntaríamos en varios platos de frutas, verduras, semillas y demases! El hecho de poder optimizar la nutrición, nos da un plus enorme a la hora de elegir incorporar ciertas preparaciones como lo son los batidos y jugos. Además, es una manera ultra entretenida, creativa y personal de seleccionar lo que le quieres dar a tu organismo ese día, según tus gustos, necesidades y objetivos. Así que quería contarles un poquito de mi acercamiento al mundo líquido y luego dejarles una tablita para que se entendiera más el tema :) y obvio! las recetas prometidas…

ES MÁS QUE UNA MEZCLA

Cuando empecé a amar y adentrarme en el mundo de los juguitos y botellas verdes, me di cuenta que había muuuuucho más que sólo meter las frutas a una maquinita. Y partamos por decir que las frutas muchas veces son el menor ingrediente y sigamos, con que la maquinita es más que una y de una sola clase (y de precios impresionantemente estratoféricos en algunos casos :O)

Trabajando en una tienda de jugos y smoothies (siiiii, podía tener gratis todos  los días si quería y era un deber laboral probarlos todos, en serio! El paraíso)  aprendí más que recetas. Aprendí lo que se mete a la máquina sacajugos y lo  que no, lo que se mete a la juguera y lo que no, los congelados, las hojas, los  superalimentos (ya hablaré de ellos más adelante, pero son todos súper! a  veces los demás alimentos se sienten discriminados…) y muchas cosas más…

Luego de aprender lo más teórico, el tema comenzó a aplicarlo en mi. Y fue impresionante ver el cómo mi organismo comenzó a cambiar por dentro y por fuera al entregarle nutrición en forma líquida! El poder darle cariño extra en forma de semilla o frutos secos luego de tener actividad física o el tomarme lo que casi llamaría el elixir de la betarraga mezclada con apio, naranja y zanahoria antes de una práctica; les prometo que comenzó a hacer maravillas en mi vida…

DESPEJANDO DUDAS

Pero más allá de contar de mi, les quería mostrar de manera útil y rápida la información básica para despejar dudas respecto a los nombres de lo que tomamos y las diversas maneras de obtenerlos! Así vamos quedando en la misma página sobre lo que son los smoothies/batidos y por otro lado los jugos. Ya después los distinguirán y prepararán con toda soltura!

JUGOS

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  • Parte líquida de la fruta y/o verdura. No hay pulpa!
  • Poco trabajo digestivo para obtener nutrientes (estos van directo a tu sistema!)
  • Menos opciones ingredientes (Frutas, verduras, hierbas)
  • Ideales para: Limpiezas (cleanse) al proporcionarte todos los nutrientes sin un mayor trabajo digestivo
  • Lo mejor: Degradan todos los vegetales verdes (para lo cual nuestro cuerpo no cuenta muchas veces con las enzimas necesarias) aportando notablemente en nuestra nutrición verde :) Aportan a incluir una mayor cantidad y variedad de verduras en nuestra dieta que si las pusiéramos en un plato de comida, con sus totales beneficios!
  • Evitar hacer jugo: Mucha fruta! Si lo sé, a todos nos encanta! dulce, dulce y más dulce! pero la cantidad de azúcar que podemos poner sin darnos cuenta, aún siendo de la buena, altera nuestros niveles de azúcar en la sangre con las consecuencias pertinentes en todo sentido!
    Consejo? Lo que yo hago, lo mantengo 1 fruta a muuuuchos vegetales! la mejor es pequeñas cantidades de manzana verde! y el resto puros vegetales de todo tipo :)

  • Se logran con una saca-jugos o máquina de exprimir


SMOOTHIES

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  • Fruta y/o verdura mezclada. Si hay pulpa!
  • Mayor trabajo digestivo para obtener nutrientes (mayor que jugo pero menor que al comer el alimento entero)
  • Muchas opciones ingredientes (vegetales, frutas, hierbas, frutos secos, semillas, superalimentos, suplementos de proteína en polvo, especias y básicamente todo lo que se nos ocurra!)
  • Ideales para: snack, reemplazar una comida de manera rápida o para antes/después de hacer deporte!
  • Lo mejor: Aportan a incluir mayor cantidad y variedad de frutas y vegetales crudos, al igual que semillas y otras especias, de manera fácil, rica y sin mayor esfuerzo (Hacer un smoothie toma mucho menos de lo que piensas!) También, muchos ingredientes que día a día nos rehusamos a comer por su sabor, muchas veces en un smoothie pasan desapercibidos y recibes los mismos beneficios :)
  • Evitar hacer smoothie: Muuuchas cosas! jaja al poder poner todo en la juguera, sí! queremos meter TODO lo que nos gusta y de repente no nos damos cuenta y tenemos desde avena hasta las sobras de un tuti fruti con helado adentro y glitter (siempre glitter). Por más rico que pueda parecer, tenemos que cuidar nuestra digestión! así como también las porciones de cosas que echamos a la máquina! Si me hago 2 smoothies diarios, ambos con TODO lo que encuentro a la cocina...mejor optimizar y como bien se dice: Keep it simple! Haciendo las cosas más simples, muchas veces es mejor :)
  • Se logran con una juguera



Y lo prometido…Primero los batidos!

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  1. Smoothie de berries: 1 taza de berries mixtas, 1 plátano, 1 taza de leche vegetal, semillas de sésamo, girasol y chia, 1 pedazo (a gusto) de pepino y hielo!
  2. Batido brunch: Le puse así porque es súuuper contundente y lo tomé un día bien tarde, ya que no alcanzaba a almorzar. QUEDÓ INCREÍBLE <3 :D. 2 plátanos, 5 dátiles, 1/2 palta chica, semillas de chia, 2 tazas de té verde, casi 2 tazas de espinaca y 1 cucharada de mantequilla de maní. De verdad, que el sabor es muy especial y rico :)
  3. Punch de semillas y arándanos: 1 taza de arándanos, 1 taza de leche de soya, semillas de zapallo, girasol, sésamo, linaza y chia, y obvio, hielo!

…Y terminamos con los 3 jugos!

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  1. Vegetal revitalizante!: Este fue uno de mis primeros juguitos con tanto vegetal! pero queda rico así q tienen q puro atreverse :) 1 trozo de betarraga, 1 o 2 manzanas verdes, 1 zanahoria y 1 tallo de apio. Ñam!
  2. Verde mañana: Este riquísimo tiene 2 kiwis pequeños, 1 puñado de espinaca, 1 zanahoria, pepino a gusto, 1 tallo de apio y 1 o 2 manzanas verdes. Aguita por si lo hacen en juguera y si no todo con una extractora!
  3. El Tardo!: La receta y más tips también está ya en el blog en la sección de líquidos. Pueden entrar pinchando AQUÍ :)

YA! Para no sobrecargar la cabeza me quedaré aquí y quizás para la próxima les escribo profundizando en los métodos de cómo obtener los batidos y juguitos, las máquinas, trucos, mejores formas, etc! les tinca :)? Nos vemos en la próxima y disfruten sus batidos y jugos <3

Receta: Smoothie de Berries, hermosamente rosado!

Sí! es hermoso! miro el color y me encanta! y estaba igual de bueno. Miren :D

INGREDIENTES

  • 1 taza de berries mixtas (Use congeladas de arándanos, frutillas, moras y frambuesas)
  • 1 plátano
  • 1 taza leche vegetal preferida (aquí usé soya!)
  • Semillas (sésamo, girasol y chia)
  • Pedazo de pepino (a gusto!)
  • Hielo

PREPARACIÓN

A la juguera todo junto!

TIPS Y PROPIEDADES

Yo empecé el día con esto. Genial! No sólo por el color (sorry lo obsesiva, pero me gusta más por el color!) si no porque las berries ya me ponen de otro humor en las mañanas :) son geniales, como ya hemos dicho antes en otras recetas, al igual que las semillas y todo lo que nos entregan al incorporarlas!

Yo no ocupé nada de agua! el hielo hizo el truco y le puse harto para que quedara espeso, maravilloso! y el pepino! creo que ya lo dije antes pero lo repito: Esa sensación de comodidad que da el pepino en los batidos y jugos es lo máximo; y también bien mañanero por la frescura que da!

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Completito y rico para despertarse, echar todo a la juguera y tomarlo con las patitas al sol <3

Receta: “Mañano”, un granizado de berries antioxidante!

El Mañano podemos tomarlo a cualquier hora del día, pero en cosa de gustos, me encanta despertar con este jarro lleno LLENO de berries! qué mejor? Antioxidémonos para empezar el día :D

INGREDIENTES

  • Berries varias (Usé una taza aprox. de mix de arándanos, frutillas, frambuesas y moras congeladas)
  • Espinaca (infaltable e incondicional espinaca)
  • 2 cdas. de semillas de chía
  • Mucho hielo (granizado granizado)
  • Gengibre (un pedacito de 1 o 2 cm aprox.)

PREPARACIÓN

Como siempre en la simpleza, todo a la juguera :D No se olviden pelar su pedacito de jengibre eso si!

PROPIEDADES

Muchos les dicen a los berries “Frutos nobles”, por la cantidad de propiedades nutricionales que tienen (aunque para mi todas las frutas son las más nobles! todas tienen lo suyo que aportar y son maravillosas!). Son frutos hermosos (por dentro y por fuera) con nuestro cuerpo, al llenarnos de antioxidantes a full! fibra dietética que aporta en nuestra digestión, vitamina C y muchas otras propiedades en prevención de enfermedades y favorecimiento en mantener los índices glicémicos idóneos. El aporte calórico y colesterol es muy bajo, haciéndolos ideal en nuestro consumo diario de frutas! Muchas veces dejamos un poco los berries de lado (considerando también lo caros que son!), pero consumirlos de vez en cuando, cuando podamos darnos el gustito, vale la pena y nuestro cuerpo lo agradecerá!

Por su lado la espinaca, como siempre ahí la mejor base! también es antioxidante y es uno de los vegetales que más proteína contiene! (hurra espinaca hurra!!) y aporta en un sinfín de aspectos a nuestro organismo gracias a todas sus vitaminas (A, C, E, etc, etc), aporte de fibra y prevención de futuras enfermedades :)

Y por último: mi viejo sabio favorito, el jengibre! muy conocido por asistir en los resfriados así como en el mareo y vértigo; nos aporta con sus propiedades antioxidantes y facilita la digestión.

TIP

Si como yo le pone mucho hielo, va a necesitar quizás un poquito de agua para que la cosa fluya más, ahí cada uno con sus gustos y ojo!

También, un toquecín de limón natural le da un sabor exquisito!

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Ya estamos! Claro está al menos, que el Mañano nos aportará enormemente como antioxidante y en nuestro tránsito digestivo! lo que lo hace aún mejor para partir el día :)

Receta: Betacarotenos a la orden! el “Tardo”

El Tardo nace en una tarde de necesidad y carencia, donde no hay mucha variedad pero sí algunos pedazos rándom en el fondo del refri que justamente calzaban a la perfección! Es muy refrescante, simple y anaranjadamente feliz :D

INGREDIENTES

  • 1 zanahoria
  • 1 durazno
  • Pepino a gusto
  • Hielo
  • Agua

PREPARACIÓN

Juguera amiga! Al querer una consistencia más jugo, le puse un poco de agua!

PROPIEDADES

Juguito rico en betacaroteno y antioxidantes zanahoriales, muy hidratante gracias al rico pepino que nos aporta vitamina E y C, última vitamina que también nos regala el duraznito, junto con toda su fibra que favorece nuestro aparato digestivo (igual que la zanahoria! así que se puede pronosticar un buen tránsito gracias a Tardo), también aportando carotenos a nuestro organismo!

TIP

Esta vez pelé la zanahoria y el pepino, pero es opcional dejarle toda su piel, incluso mejor! saben qué quedaría perfecto con esto pero no tenía? Jengibre! así que si tiene póngale póngale!

Ah! y no le tenga miedo al pepino, le da un sabor muy especial a los jugos! un sabor que no se cómo describir pero es como suavemente cómodo, como sentarse en una cama muy cómoda! (de verdad no sé cómo describirlo, pero me encanta agregarlo a los jugos por eso! es refrescante y diferentemente acogedor!)

Último tip, queda preciso para tomar comiendo un poco de maní. Extra, pero pegaba!

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Si bien no tendrá sabor a naranja, que generalmente asociamos al naranjo, Tardo no decepciona! así que atrévase con el pepino y la zanahoria y hágame caso: pruébelo sin ningún tipo de endulzante primero :D

Receta: El favorito e incondicional batido verde, “Cáctus”

Éste es mi casero, el usual, el que nunca falla! Lo tomo siempre! ya sea como desayuno, once, snack, lo que sea! siempre cumple y está ahí, fácil y rico, el cáctus :) ! En su simpleza está su maravilla.

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INGREDIENTES

  • Puñado de espinaca (o más!)
  • 1 plátano
  • Leche de soya (o de opción)
  • Hielo
  • Semillas de girasol

PREPARACIÓN

Meter todo a la juguera y listoco :D Así de simple, así de rápido! Es uno de mis favoritos no sólo porque sea fácil, si no porque es una manera ideal de incluir los verdes a cualquier hora. Si usted cree que se siente el sabor a espinaca? Nada! y eso que yo le echo harto porque estamos enamoradas ♥

PROPIEDADES

Las semillitas, como bien escribí anteriormente aquí, tienen propiedades increíbles que aportarnos y específicamente las de girasol, en esta combinación, le dan un toque exquisito! junto con sus ácidos grasos insaturados y fibra que nos ayudan a sentir más saciedad y depurar el organismo. El plátano por su parte, fiel compañero de muchas recetas (no puedo creer que por un período me dio tanta alergia y no pude comerlo!) nos aporta vitáminas antioxidantes, es altamente energético y fuente de potasio, lo que hace que el Cáctus sea ideal para tomarlo después de alguna práctica deportiva gracias a su nivel de azúcar y energía natural!

TIP

Haaarto hielo! Me encanta que quede medio granizado/más espeso! Como opción para aumentar esta textura y también para aumentar sus propiedades, semillas de chía van perfecto por este camino! Yo las agrego en todos mis batidos/jugos/smoothies (1 vez al día 2 cdas) para tener todos los beneficios que ya he compartido por aquí anteriormente :)

Atrévase con la espinaca! si le gusta la leche con plátano, ésta es una más pero superpoderosa y de otro color! vale la pena hacerse fanática de este verdecín!

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Jugos vs Smoothies! Métodos y Cómo elegir entre los dos? Parte II

Volvimos!

Ya, habiendo sido bien extensa en las diferencias entre los jugos y smoothies, llegó la hora de entrar a picar en cómo hacemos estas maravillas!

Como adelanté en la primera parte, hay más de un método y máquina para lograrlos, y si bien mantendré todo bien general, vale la pena aclarar un par de métodos básicos y obviamente, cerrar la discusión entre cuál de estos dos brebajes es el más indicado! Por qué? Porque muchas veces se discute si es mejor tomar jugos o batidos…Así que vamos a ver!

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Entonces… qué se hace? Jugo o Smoothie? La lenta o la rápida? la jugera? qué es mejor?

Antes de que con tanta información a todos les de un ataque más o menos y partan a tomar bebida porque es más fácil, nooo! la respuesta es simple y fácil y predecible: TODO. Todo está permitido, todo es beneficioso, nada es mejor o peor, a mi parecer.

Y no porque no quiera decidir por uno! si no porque al menos para mi, no es una competencia y con estas dos maravillas se trata de sacar lo mejor de lo mejor! Todo dependerá de nuestros recursos, gustos y necesidades. “Necesito algo más “llenador”?” “tengo hartas cosas en el refri?” “Quiero incorporar semillas y no se cómo?” BATIDO! “Quiero tomar algo a primera hora en la mañana que me llene de nutrientes de rápida absorción?” “Soy mala pa las verduras y las odio en mi plato?” JUGO! “Me gusta todo?” TODO ENTONCES! (guardando las proporciones, claro!)

“Es que no tengo una juguera buena, ni menos una de esas lentas pal jugo…” Hay juguera en la casa? Hay batidos e incluso jugos entonces! Les cuento que aquí en este último año de vida de viajera ahorrando cada peso máximo y priorizando otras necesidades, sólo contamos con una mini juguera comprada en el super, que es de plástico incluso el recipiente, que es cero rápida en velocidad para ser una juguera y menos es lenta para los jugos! pero no nos detiene y tenemos unos smoothies exquisitos! y es la más apañadora y la extrañaré al irme! Y si bien sé que mis jugos podrían ser mejores en su calidad, lo tomo como una inspiración para tener una super saca jugos algún día próximo volviendo a Chile :)

IMG_4398 (1) No hay excusas! sólo necesitamos las ganas y el echar un par de cosas a la maquina algún día, apretar un botón y sacar un vaso…Y a crear. Eso es lo más increíble y que amo de hacer jugos y batidos, que puedo crear colores, sabores y texturas mediante experimentación y necesidades del día a día.

A veces nuestro cuerpo necesita un respiro, necesita un empujoncito para sanar y potenciar ciertas cosas y procesos. Siempre le es útil un poquito de amor líquido :)

Así que ya saben, hagan jugo y coman tierra :D Les seguiré siempre compartiendo ideas e inspiración en vasitos!