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Receta: Pudding de Chía con Helado de Betarraga y Rúcula

Y llegamos a los más de 3.000 en la cuenta :)!

Y es súper lindo cómo ha ido creciendo día a día la comunidad. Me emociona mucho que se transforme paso a paso en un lugar donde podamos compartir de todo un poquito, siempre girando en torno a crear más consciencia sobre el planeta que habitamos, cómo nos alimentamos y el cómo queremos vivir nuestro día a día!

Y hoy con todo el cariño les quise preparar algo especial para que sus panzas y corazones lo agradezcan a full! Y como hace rato quería hacer un pudding de chía, qué mejor que acompañarlo de helado natural <3? Y no cualquiera! sino que la idea idea era innovar y no sólo hacerlo con frutas si no que atreverse con verduras :D

Démosle!

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Pudding de Chia

  • 3 cucharadas de chia
  • 3/4 taza de leche de avena (la hice yo en casita!)
  • Canela en polvo a gusto
  • Mezclar todo y dejar reposando en la nochecita :)

Helado de Betarraga

  • 1 plátano congelado
  • 1/4 de betarraga
  • Todo a la procesadora hasta lograr la texturita mágica de helado! dependiendo de ustedes cuánto la procesan para que quede o no con pedacitos de betarraga. Poner arriba del pudding de chía

Helado de Rúcula

  • 1 plátano congelado
  • 1 puñado de rúcula
  • Todo a la procesadora (después de lavarla al usarla con betarraga jaja) y tb dependiendo de su gusto cuánto la procesen! ojo que la rúcula es fuerte igual, así que partan con un poquito para el sabor no más! yo le echo 1 puñado porque AMO la rúcula con la vida! pero advierto q tiene un sabor intenso para que vayan regulando según gusto y tolerancia! Al estar listo, poner arriba del helado de betarraga.

Así de fácil :D lo único que tiene más tema es dejar el pudding la noche anterior. Se mueren como quedaaaaaaaaaa! una textura maravillosa todo juntoooo <3! cremoso, chicloso en el mejor de los sentidos, explosión de sabores verdurales y frutales en la boca lleno de formas y colores alucinantes :)

Y súper llenador!!! así que hasta pueden compartirlo :). Lleno de energía, nutrientes, novedad y propiedades para seguir amando nuestro cuerpo desde lo más terrestre, hasta cada una de sus funciones.

Ojalá lo disfruteeeeeeen!

Un abrazote enorme a cada uno y como les decía por instagram, GRACIAS enormes por compartir conmigo este viaje :)

Receta: Paraíso del snack; Barritas energéticas con todo! (Crudas y Veganas)

Éstas son uno de los mejores snack que hay según yo! O al menos de los que he cocinado hasta ahora (probablemente diré lo mismo en otra receta luego, pero es que hay tantas cosas ricas y totalmente naturales!).

Pero de verdad, las tienen todas: Fáciles, rápidas, DEMASIADO RICAS y sanísimas! Por qué tan sanas? Ni una gota de azúcar o harina refinada. NADA! No hay procesados, totalmente veganas, naturales y lo mejor? ni siquiera necesitan cocinarse :D Totalmente crudas y de una textura de otro mundooo!

No se convencen? Miren los ingredientes y atrévanse a ensuciarse las manos por 10 minutos <3

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza de avena
  • 2 cucharadas mantequilla de mani (sin sal o azúcar agregada, lo más natural posible!)
  • 12 dátiles (deshuesados)
  • 1 cucharada generosa de chia
  • Leche vegetal (sólo un poco que usaremos para unir la mezcla!)
  • 1 cucharada de cacao (del de verdad! no chocolate en polvo!)

PREPARACIÓN

Primero: Dejar remojando la maravilla que son los dátiles.

Yo no los conocía anteriormente, pero el 2014 fue una revelación para mi en la cocina gracias a estos extraños frutos que parecen…no sé. Nunca he sido muy de frutos tipo higo, ciruelas deshidratadas o si quiera pasas! pero estos se pasaron. Encuentro que son lo mejor para endulzar naturalmente, directo de una fruta (por eso mismo asegurarse que los que tengan no vengan endulzados anteriormente). Y CRÉANME que no necesitan más. Son extra dulces! Queremos acelerar el proceso? remojarlos en agua caliente por 5 minutos. Luego botar el agua y estamos!

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MANOS A LA OBRA! aprieten y muelan los dátiles hasta hacerlos papilla! que ricooo! lo mejor cocinar con las manos. Agreguen la harina, la chia, el cacao y la mantequilla de maní. Amasen bien bien hasta que quede todo junto.

Último? Agreguen un poco de leche a medida que sea necesario de manera que quede una masa demasiado rica y amasable (sí, masa amasable! de esa que nos dan ganas de quedarnos jugando mil horas). Y sí! ya pueden probarla jiji.

Que más queda? Sólo darle las formas que queramos :D a mi con estas porciones me salieron 7 barritas rectangulares.

PROPIEDADES

Energía! Los frutos secos (en este caso el maní hecho mantequilla) y la chia nos aportan a full con esto! más el azúcar de los dátiles! energía y azúcar natural que las hacen ideales para comerlas antes o después de hacer deporte, o bueno, en realidad en algún minuto que se quiera algo dulce y natural! (Aquí a nosotros nos ha apañado mil con los antojos!)

TIPS

Pueden dejarse refrigerando (si es que les sobraron!) y duran. Además, son perfectas y prácticas para llevar a todas partes.

No tengan miedo a ensuciarse las manos! Para mi la cocina y el comer es de TODOS los sentidos. Qué importa que esté todo sucio! después limpiamos. Disfruten y no hay perfectos! vayan probando y hagan lo que quieran con su masa! Quizás terminen comiéndosela del pote antes de hacer las formas :)

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Receta: Sí, Sandwich Helado de Mantequilla de maní y chocolate! (Natural, vegano y excepcional!)

OH SI. Sandwich. Helado. Galleta con helado. RICOOO (baba). Y MUYY fácil de hacer!!

A ver. Por dónde empezar? Por de lo que es: Helado de mantequilla de maní, plátano y chips de chocolate. Qué mejor que mantequilla de maní y chocolate. Rodeado de galletas de chocolate con chia. No mueren conmigo? Que buena mezclaaaa! Aunque debo advertir: Aunque se ven como para comérselos TODOS, después de medio uno ya está! son súper contundentes. Lo cual es buenísimo así nos duran! Exquisitos! ya! empecemos para que puedan comerlos lo antes posible :D

INGREDIENTES

Para las galletas, usé la receta de las “Chía Morena” haciéndolas un poco más delgadas y del porte del molde donde hice mi helado! Pueden ver la receta aquí :D Fácil, sencilla y rápida!

Para el helado usé:

  • 2 plátanos congelados (de la noche anterior al menos!)
  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 1/2 taza de chips de chocolate vegano (Si es que no quieren hacerlo vegano, pueden usar chocolate que sea de alto % cacao, lo más alto que encuentren y ojalá sin azúcar para que quede lo más natural posible!)

PREPARACIÓN

Como pueden ver, es DEMASIADO simple hacerlos! Lo único, es que necesitan tener ya los plátanos congelados y las galletas pueden hornearlas el mismo día que lo preparen así están fresquitas (se demoran 10 a 15 minutos en hornear)

La preparación de las galletas pueden verla aquí, así que pasamos de lleno a nuestro helado! simple, preciso y conciso: Mezclar el plátano y la mantequilla de maní en una juguera o procesadora de alimentos y estamos :D al ya haberlo mezclado, ponemos los chips y los mezclamos con una cuchara para que queden enteritos!

Aquí necesitan moldes! los que ustedes quieran según la forma que quieran darle a sus sanguchitos! Aquí tener en mente que cuando haga la galleta, la forma sea la misma del molde y calce! Yo no usé cortadores ni nada! usé un molde para el helado pero las galletas al ojo y funciona también así que no se estresen por no tener materiales, cortadores, etc!! Todo en la cocina funciona!! hay que usar la imaginación e improvisar, no necesitamos nada fancy ni mucho menos.

Ya teniendo los moldes del helado poner la súper mezcla y dejar congelar. Va a depender de su súper refri cuánto se demore en dejarlos duritos! (al mío le tomó la vida!) pero a penas estén bien congelados, puede sacarlos del molde y hacerlos sandwich con las galletas! (que puede ponerse a hacer mientras congela el helado)

Congelado y horneado estamos listos para montar….tan ta taaaaan! Lo-me-jor! ñami.

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TIPS Y PROPIEDADES

Cuánto helado rico y sanguchero hay en el mercado! Y sí, son ricos. PERO pero…la cantidad de agregados que tienen e ingredientes impronunciables es altísima. Más aún el azúcar que tienen. Al ir comiendo cada vez más natural, vamos nuevamente reconociendo los gustos, es como que nuestras papilas se resetean! Comiendo tanta basura diariamente, perdemos los sabores! Y a mi, me ha pasado especialmente con el azúcar. Ahora realmente le siento el azúcar a las cosas y es como oh! cuático que los helados antes no los encontraba tan dulces… en fin!

Este helado es totalmente natural! nada de azúcar agregada o ni un químico sospechoso para mantenerlo de cierta forma. El plátano es mágico para los helados! lo vimos también aquí en el súper helado de berries. Y así se puede mezclar la vida. Todo queda en nuestra imaginación! Y bueno, mantequilla de maní con chocolate? Perfecto! Lo mismo con las galletas, totalmente naturales sin harinas ni azúcares procesados; tenemos un buen postre (o incluso desayuno, sí! desayuno) que es súper distinto a lo que compramos siempre. Porque es natural, se sienten los sabores y totalmente cuida nuestro cuerpo :)

Tips? sí! aquí con los moldes para el helado, yo usé unos desechables de aluminio que funcionaron perfecto porque al sacarlos del refri sólo los rompí y no peleé! Ahora, hablando más sustentablemente, podemos ocupar los moldes típicos para hornear y poner una tira de papel mantequilla (cortada delgadita) en el fondo, rellenar con helado y dejar sobresaliendo 2 pedacitos. Al congelarse, con la tirita levantamos el helado y súper! también hay moldes de silicona (los mejores creo para esto) o si no normal no más y a despegar con cuchillo y cuidado y ver qué pasa!

Con estas cantidades me salieron 2 sandwich pero MUY grandes!!! de hecho yo los partí y con la mitad ya quedabas a morir! así que probablemente con las mismas medidas salgan 4 o 5 chicos!

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PRUÉBENLOS! son facilísimos! con ingredientes no complicados de conseguir, posibles de adaptar según los gustos y necesidades! y lo mejor? Comer exquisito, dulce y todo gracias a lo que nos da la tierra <3

Recetas: Galletas “Chia Morena” (Chocolatosas, veganas y rápidas!)

Esa crisposidad (además de sus propiedades) que le da la chia a las recetas es máxima! Y debo decir que con chocolate? combina perfecto! (qué no combina bien con chocolate en verdad?). Además, hacer galletas es entretenido! puede existir una infinita variedad y esta opción es completamente libre de azúcar y harinas procesadas, además de vegana :)

Se demora NADA! y tiene poquitos ingredientes! así que prueben que quedan perfecto para acompañar un te chai en la tarde <3

INGREDIENTES

  • 1 taza harina de avena
  • 4 cucharadas jarabe de arce (pueden ser con miel pero ahí ya no son veganas!) y un poco de stevia si se quiere aún más dulce
  • 1 1/2 cucharada de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de chia
  • Leche vegetal (aprox. 1/2 de taza para unir la mezcla)

PREPARACIÓN

Antes que nada: Pre calentar el horno en 180ºC

Luego, mezclamos todos los ingredientes secos en un bowl y luego vamos agregando los líquidos como el jarabe y la leche, poco a poco, hasta formar una masa de galletas que nos permita armarlas de la forma que queramos sin que se nos peguen en los dedos!

Cortamos pequeñas bolitas, las aplanamos y las ponemos en una bandeja de horno previamente aceitada (yo usé aceite de coco, un poquito!). Todo con las manos! obviamente pueden uslerear y ocupar moldes, pero así bien artesa quedan lindas y ricas igual :) (Con estas medidas salen aprox. 8 galletitas!)

Al horno, lo subimos un poquito a 200ºC y listo. Espera? Entre 10 a 15 minutos :D

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TIPS Y PROPIEDADES

El cacao no nos decepciona, como pueden ver acá, es más que la gracia de ser chocolate (que ya es bastante por sí sola!!) y es casi un deber incorporarlo en todas nuestras recetas! (jaja obvio!). La chia por su parte tampoco se queda atrás, de hecho va bien adelante! super semilla, pueden revisar aquí con qué nos llena esta galletita gracias a estas pequeñas cargadas de grasas naturales, energía e hidratación :)

Al no tener ninguna harina o azúcar procesada, las Chia Morena son una opción perfecta y saludable cuando queremos algo dulce y rico! Nos regaloneamos al mismo tiempo que cuidamos nuestro cuerpo y éste nos agradece funcionando cada día mejor <3 :)

Tip? Ojo que se hacen súper rápido! así que a no olvidarse del horno! más allá de eso? Disfrútenlas! ah! y agréguenles una gotita de vainilla si les gusta, es un buen toque!

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Viva el chocolate y la chia :D

 

Receta: Queque hasta en el desayuno? Vegano y perfecto para empezar el día!

A TODOS nos gusta el queque! Mi abuelita hacía los mejores. Pero muchas veces nos privamos porque lo vemos como algo más “chancho” por la cantidad de azúcar y harina que tienen y sólo los comemos de vez en cuando! (y aunque nos encantaría partir el día con uno, también pasamos muchas veces para evitar el azúcar a la vena en la mañana) Pero les vengo a contar que podemos tener una opción distinta, sana, libre de toda azúcar y harinas refinadas y con toda la textura rica de un queque :D

Se que suena medio falso, pero es verdad! Es muy fácil, rápido y más encima barato! les juro que quedarán felices y gracias a sus ingredientes, tendrán una opción distinta y nutritiva para desayunar, tomar once o comer como snack cuando quieran! Yo quedé chocha, últimamente he andado con DEMASIADAS ganas de comer queque y nada más, así que experimentando salieron estos lindos mini queques veganos con los que quede más que satisfecha!

INGREDIENTES

  • 1½ Taza de copos de avena (no instantánea)
  • 1 plátano (mejor si están medios negros!)
  • Stevia (u opción de endulzante preferido!)
  • 1 cucharada (con amor = abundante pero no chorreante) de mantequilla de maní (Aquí ojalá la más natural posible, sin aditivos de sal y azúcar extra. Lo mejor siempre es hacer la propia si tenemos una juguera súper potente! o encontrar alguna, como la que usé yo, que es sólo en base a maní sin más!)
  • 1 cdta bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza leche de soya (o leche vegetal a elección. Incluso agua aquí hace el truco, ya que es muy poca, pero aproveché la leche que tenía)

PREPARACIÓN

Antes que nada: Pre-calentar el horno a 180ºC!

Primero, hacemos nuestra harina de avena! lo cual toma menos de 10 segundos. De verdad. LA AMO. Nutritiva, fácil, barata, perfecta! fuente increíble de carbohidratos, proteínas y otras vitaminas que nos aporta este gran cereal! Cómo se hace? Ponga los copos de avena enteros (no la instantánea) en una procesadora de alimentos/juguera/123/etc y muela hasta lograr la harina. No serán más de 10 segundos. FIN :D Increíble alternativa a una harina refinada y útil para todo!

Luego, molemos el plátano con algo tan simple como un tenedor! pueden meterlo en una procesadora pero para mi, no hay necesidad, con un tenedor basta! si tiene plátanos que ya estén medios machucados y un poquito más negros, mejor! (esos que nadie quiere, son los mejores para hornear y otras recetas!)

Ponemos nuestra harina en un pocillo, agregamos los demás ingredientes secos (bicarbonato y stevia), mezclamos y luego incluimos lo demás: plátano, mantequilla de mani y poco a poco la leche, de manera que se forme una pasta no completamente líquida, pero tampoco una masa de galletas! debe quedar espesa pero lo suficientemente líquida para revolver con facilidad con un tenedor.

Revolvemos y revolvemos por unos minutos hasta que quede todo uniforme y estamos! Pruebe un poquito para ver si está bien de dulce y si está conforme, comience a rellenar ya sea los moldes para quequitos, los papelitos que ve en la foto o lo que usted use para hornear. Yo usé estos moldes de papel para que quedara la porción perfecta individual y luego los puse en una bandeja para el horno y listo! con las medidas que les doy acá, me salieron 7 quequitos.

15 minutos y estamos. Revisar con un palito, si sale seco, están listos para sacarse :) Si tiene paciencia, espere que se enfríen, si no, cómaselos tibios con un tecito y parta perfecto su día :D

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PROPIEDADES Y TIPS

Por qué lo encontré tan perfecto para empezar el día? Porque tiene la combinación perfecta de cereal con su fibra y carbohidratos complejos (avena), fruta (plátano) y ácidos grasos naturales (mantequilla de maní) que nos ayudarán a iniciar con toda nuestra energía y mantenernos satisfechos por un buen tiempo! Además, a quién no le gusta el queque? Es rico a veces cambiar la presentación de los mismos ingredientes y darles otro proceso que nos permita disfrutar la comida en otra variedad y así no aburrirnos, no sentirnos privados de cosas ricas y recibiendo un montón de beneficios!

No se preocupen del huevo! como pueden ver aquí, podemos prescindir de él incluso horneando! y si bien siempre está la opción de realizar uno de linaza o chía si se quiere, en esta receta en particular puede no incluirlo y seguirá resultando igual, estética y nutricionalmente :)

DISFRUTEN SU QUEQUEE :D!

Receta: Helado 100% Natural. 2 ingredientes/2 pasos! (Vegano y sin azúcar)

Sí! leyó bien! 100% natural sin una gota de azúcar :D y en dos pasos. Y saben qué más? DOS ingredientes. DOS!

He aprendido que las frutas congeladas y una juguera hacen maravillas. Es tan simple, básico e increíble que es prácticamente mágico! Aquí lo único que necesitamos es planificarnos un poquito (porque necesitaremos la fruta congelada), una juguera o procesadora de alimentos y sería! nada más elaborado.

Con esta misma fórmula, podemos lograr miles de combinaciones! Pero por hoy, seguimos en el tono rosado y absorbiendo el poder de los berries nobles :D

INGREDIENTES

  • 1 plátano congelado (y bien congelado de la noche anterior!)
  • 1 taza de berries congeladas (las que quieran! yo las combiné todas)
  • Topping opcional! (pueden ponerle arriba granola, semillas o lo que sea! yo les puse unos chips de chocolate veganos que encontré y no pude evitar comprar!)

PREPARACIÓN

Meter la fruta congelada a la juguera o procesadora y estamos :D Al no agregarle ningún líquido y estar congeladas, la textura que tomarán será súper cremosa y distinta! especialmente por el plátano, que tiene esta hermosa cualidad. El helado de plátano natural es lo máximo.

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TIPS Y PROPIEDADES

Berries berries! aquí podemos ver como estos pequeños antioxidantes pueden aportarnos un montón en modalidad helado :) al igual que el plátano, que nos da una natural fuente de energía, potasio y para qué decir la textura!

Si quieren otro sabor de helado, el plátano congelado es la mejor base! yo creo que para la próxima voy por uno de plátano con mango! o con menta! que rico o no :)?

Esta cantidad hace 1 porción! así que agreguen según cuántas personas estén preparando!

Último tip? Muuucho mejor fresco! congelé un poco para más tarde y si bien se mantiene el sabor, la textura cambia y ya no es cremosa, si no que más hielo! A mi parecer, mucho mejor comérselo al tiro :)

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Así que a probar y crear sabores!!