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Receta: Pudding de Chía con Helado de Betarraga y Rúcula

Y llegamos a los más de 3.000 en la cuenta :)!

Y es súper lindo cómo ha ido creciendo día a día la comunidad. Me emociona mucho que se transforme paso a paso en un lugar donde podamos compartir de todo un poquito, siempre girando en torno a crear más consciencia sobre el planeta que habitamos, cómo nos alimentamos y el cómo queremos vivir nuestro día a día!

Y hoy con todo el cariño les quise preparar algo especial para que sus panzas y corazones lo agradezcan a full! Y como hace rato quería hacer un pudding de chía, qué mejor que acompañarlo de helado natural <3? Y no cualquiera! sino que la idea idea era innovar y no sólo hacerlo con frutas si no que atreverse con verduras :D

Démosle!

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Pudding de Chia

  • 3 cucharadas de chia
  • 3/4 taza de leche de avena (la hice yo en casita!)
  • Canela en polvo a gusto
  • Mezclar todo y dejar reposando en la nochecita :)

Helado de Betarraga

  • 1 plátano congelado
  • 1/4 de betarraga
  • Todo a la procesadora hasta lograr la texturita mágica de helado! dependiendo de ustedes cuánto la procesan para que quede o no con pedacitos de betarraga. Poner arriba del pudding de chía

Helado de Rúcula

  • 1 plátano congelado
  • 1 puñado de rúcula
  • Todo a la procesadora (después de lavarla al usarla con betarraga jaja) y tb dependiendo de su gusto cuánto la procesen! ojo que la rúcula es fuerte igual, así que partan con un poquito para el sabor no más! yo le echo 1 puñado porque AMO la rúcula con la vida! pero advierto q tiene un sabor intenso para que vayan regulando según gusto y tolerancia! Al estar listo, poner arriba del helado de betarraga.

Así de fácil :D lo único que tiene más tema es dejar el pudding la noche anterior. Se mueren como quedaaaaaaaaaa! una textura maravillosa todo juntoooo <3! cremoso, chicloso en el mejor de los sentidos, explosión de sabores verdurales y frutales en la boca lleno de formas y colores alucinantes :)

Y súper llenador!!! así que hasta pueden compartirlo :). Lleno de energía, nutrientes, novedad y propiedades para seguir amando nuestro cuerpo desde lo más terrestre, hasta cada una de sus funciones.

Ojalá lo disfruteeeeeeen!

Un abrazote enorme a cada uno y como les decía por instagram, GRACIAS enormes por compartir conmigo este viaje :)

Jugos vs Smoothies! Cuál es la diferencia?

Como les contaba por la cuenta de instagram de @lavidaesviaje_ , gracias a estos vasitos llenos de colores podemos recibir miles de beneficios que sólo juntaríamos en varios platos de frutas, verduras, semillas y demases! El hecho de poder optimizar la nutrición, nos da un plus enorme a la hora de elegir incorporar ciertas preparaciones como lo son los batidos y jugos. Además, es una manera ultra entretenida, creativa y personal de seleccionar lo que le quieres dar a tu organismo ese día, según tus gustos, necesidades y objetivos. Así que quería contarles un poquito de mi acercamiento al mundo líquido y luego dejarles una tablita para que se entendiera más el tema :) y obvio! las recetas prometidas…

ES MÁS QUE UNA MEZCLA

Cuando empecé a amar y adentrarme en el mundo de los juguitos y botellas verdes, me di cuenta que había muuuuucho más que sólo meter las frutas a una maquinita. Y partamos por decir que las frutas muchas veces son el menor ingrediente y sigamos, con que la maquinita es más que una y de una sola clase (y de precios impresionantemente estratoféricos en algunos casos :O)

Trabajando en una tienda de jugos y smoothies (siiiii, podía tener gratis todos  los días si quería y era un deber laboral probarlos todos, en serio! El paraíso)  aprendí más que recetas. Aprendí lo que se mete a la máquina sacajugos y lo  que no, lo que se mete a la juguera y lo que no, los congelados, las hojas, los  superalimentos (ya hablaré de ellos más adelante, pero son todos súper! a  veces los demás alimentos se sienten discriminados…) y muchas cosas más…

Luego de aprender lo más teórico, el tema comenzó a aplicarlo en mi. Y fue impresionante ver el cómo mi organismo comenzó a cambiar por dentro y por fuera al entregarle nutrición en forma líquida! El poder darle cariño extra en forma de semilla o frutos secos luego de tener actividad física o el tomarme lo que casi llamaría el elixir de la betarraga mezclada con apio, naranja y zanahoria antes de una práctica; les prometo que comenzó a hacer maravillas en mi vida…

DESPEJANDO DUDAS

Pero más allá de contar de mi, les quería mostrar de manera útil y rápida la información básica para despejar dudas respecto a los nombres de lo que tomamos y las diversas maneras de obtenerlos! Así vamos quedando en la misma página sobre lo que son los smoothies/batidos y por otro lado los jugos. Ya después los distinguirán y prepararán con toda soltura!

JUGOS

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  • Parte líquida de la fruta y/o verdura. No hay pulpa!
  • Poco trabajo digestivo para obtener nutrientes (estos van directo a tu sistema!)
  • Menos opciones ingredientes (Frutas, verduras, hierbas)
  • Ideales para: Limpiezas (cleanse) al proporcionarte todos los nutrientes sin un mayor trabajo digestivo
  • Lo mejor: Degradan todos los vegetales verdes (para lo cual nuestro cuerpo no cuenta muchas veces con las enzimas necesarias) aportando notablemente en nuestra nutrición verde :) Aportan a incluir una mayor cantidad y variedad de verduras en nuestra dieta que si las pusiéramos en un plato de comida, con sus totales beneficios!
  • Evitar hacer jugo: Mucha fruta! Si lo sé, a todos nos encanta! dulce, dulce y más dulce! pero la cantidad de azúcar que podemos poner sin darnos cuenta, aún siendo de la buena, altera nuestros niveles de azúcar en la sangre con las consecuencias pertinentes en todo sentido!
    Consejo? Lo que yo hago, lo mantengo 1 fruta a muuuuchos vegetales! la mejor es pequeñas cantidades de manzana verde! y el resto puros vegetales de todo tipo :)

  • Se logran con una saca-jugos o máquina de exprimir


SMOOTHIES

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  • Fruta y/o verdura mezclada. Si hay pulpa!
  • Mayor trabajo digestivo para obtener nutrientes (mayor que jugo pero menor que al comer el alimento entero)
  • Muchas opciones ingredientes (vegetales, frutas, hierbas, frutos secos, semillas, superalimentos, suplementos de proteína en polvo, especias y básicamente todo lo que se nos ocurra!)
  • Ideales para: snack, reemplazar una comida de manera rápida o para antes/después de hacer deporte!
  • Lo mejor: Aportan a incluir mayor cantidad y variedad de frutas y vegetales crudos, al igual que semillas y otras especias, de manera fácil, rica y sin mayor esfuerzo (Hacer un smoothie toma mucho menos de lo que piensas!) También, muchos ingredientes que día a día nos rehusamos a comer por su sabor, muchas veces en un smoothie pasan desapercibidos y recibes los mismos beneficios :)
  • Evitar hacer smoothie: Muuuchas cosas! jaja al poder poner todo en la juguera, sí! queremos meter TODO lo que nos gusta y de repente no nos damos cuenta y tenemos desde avena hasta las sobras de un tuti fruti con helado adentro y glitter (siempre glitter). Por más rico que pueda parecer, tenemos que cuidar nuestra digestión! así como también las porciones de cosas que echamos a la máquina! Si me hago 2 smoothies diarios, ambos con TODO lo que encuentro a la cocina...mejor optimizar y como bien se dice: Keep it simple! Haciendo las cosas más simples, muchas veces es mejor :)
  • Se logran con una juguera



Y lo prometido…Primero los batidos!

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  1. Smoothie de berries: 1 taza de berries mixtas, 1 plátano, 1 taza de leche vegetal, semillas de sésamo, girasol y chia, 1 pedazo (a gusto) de pepino y hielo!
  2. Batido brunch: Le puse así porque es súuuper contundente y lo tomé un día bien tarde, ya que no alcanzaba a almorzar. QUEDÓ INCREÍBLE <3 :D. 2 plátanos, 5 dátiles, 1/2 palta chica, semillas de chia, 2 tazas de té verde, casi 2 tazas de espinaca y 1 cucharada de mantequilla de maní. De verdad, que el sabor es muy especial y rico :)
  3. Punch de semillas y arándanos: 1 taza de arándanos, 1 taza de leche de soya, semillas de zapallo, girasol, sésamo, linaza y chia, y obvio, hielo!

…Y terminamos con los 3 jugos!

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  1. Vegetal revitalizante!: Este fue uno de mis primeros juguitos con tanto vegetal! pero queda rico así q tienen q puro atreverse :) 1 trozo de betarraga, 1 o 2 manzanas verdes, 1 zanahoria y 1 tallo de apio. Ñam!
  2. Verde mañana: Este riquísimo tiene 2 kiwis pequeños, 1 puñado de espinaca, 1 zanahoria, pepino a gusto, 1 tallo de apio y 1 o 2 manzanas verdes. Aguita por si lo hacen en juguera y si no todo con una extractora!
  3. El Tardo!: La receta y más tips también está ya en el blog en la sección de líquidos. Pueden entrar pinchando AQUÍ :)

YA! Para no sobrecargar la cabeza me quedaré aquí y quizás para la próxima les escribo profundizando en los métodos de cómo obtener los batidos y juguitos, las máquinas, trucos, mejores formas, etc! les tinca :)? Nos vemos en la próxima y disfruten sus batidos y jugos <3

Receta: Paraíso del snack; Barritas energéticas con todo! (Crudas y Veganas)

Éstas son uno de los mejores snack que hay según yo! O al menos de los que he cocinado hasta ahora (probablemente diré lo mismo en otra receta luego, pero es que hay tantas cosas ricas y totalmente naturales!).

Pero de verdad, las tienen todas: Fáciles, rápidas, DEMASIADO RICAS y sanísimas! Por qué tan sanas? Ni una gota de azúcar o harina refinada. NADA! No hay procesados, totalmente veganas, naturales y lo mejor? ni siquiera necesitan cocinarse :D Totalmente crudas y de una textura de otro mundooo!

No se convencen? Miren los ingredientes y atrévanse a ensuciarse las manos por 10 minutos <3

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza de avena
  • 2 cucharadas mantequilla de mani (sin sal o azúcar agregada, lo más natural posible!)
  • 12 dátiles (deshuesados)
  • 1 cucharada generosa de chia
  • Leche vegetal (sólo un poco que usaremos para unir la mezcla!)
  • 1 cucharada de cacao (del de verdad! no chocolate en polvo!)

PREPARACIÓN

Primero: Dejar remojando la maravilla que son los dátiles.

Yo no los conocía anteriormente, pero el 2014 fue una revelación para mi en la cocina gracias a estos extraños frutos que parecen…no sé. Nunca he sido muy de frutos tipo higo, ciruelas deshidratadas o si quiera pasas! pero estos se pasaron. Encuentro que son lo mejor para endulzar naturalmente, directo de una fruta (por eso mismo asegurarse que los que tengan no vengan endulzados anteriormente). Y CRÉANME que no necesitan más. Son extra dulces! Queremos acelerar el proceso? remojarlos en agua caliente por 5 minutos. Luego botar el agua y estamos!

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MANOS A LA OBRA! aprieten y muelan los dátiles hasta hacerlos papilla! que ricooo! lo mejor cocinar con las manos. Agreguen la harina, la chia, el cacao y la mantequilla de maní. Amasen bien bien hasta que quede todo junto.

Último? Agreguen un poco de leche a medida que sea necesario de manera que quede una masa demasiado rica y amasable (sí, masa amasable! de esa que nos dan ganas de quedarnos jugando mil horas). Y sí! ya pueden probarla jiji.

Que más queda? Sólo darle las formas que queramos :D a mi con estas porciones me salieron 7 barritas rectangulares.

PROPIEDADES

Energía! Los frutos secos (en este caso el maní hecho mantequilla) y la chia nos aportan a full con esto! más el azúcar de los dátiles! energía y azúcar natural que las hacen ideales para comerlas antes o después de hacer deporte, o bueno, en realidad en algún minuto que se quiera algo dulce y natural! (Aquí a nosotros nos ha apañado mil con los antojos!)

TIPS

Pueden dejarse refrigerando (si es que les sobraron!) y duran. Además, son perfectas y prácticas para llevar a todas partes.

No tengan miedo a ensuciarse las manos! Para mi la cocina y el comer es de TODOS los sentidos. Qué importa que esté todo sucio! después limpiamos. Disfruten y no hay perfectos! vayan probando y hagan lo que quieran con su masa! Quizás terminen comiéndosela del pote antes de hacer las formas :)

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Receta: Bowl de Quinoa! (Vegano y sin gluten)

Desde chica he sido súper desordenada para comer! nunca pude frente a un plato plano ordenado + cuchillo y tenedor, siempre terminaba todo picado en un pocillo y mezclado para ser comido con cuchara! me gusta el desorden! y los “bowls” de comida siguen presentes en mi vida, sólo que ahora lo sé mezclar mejor y quedan más súper y coloridos y nutritivos!

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Me imagino que varios se preguntarán por qué posteo una receta de ensalada. Todos saben hacerlas y es DEMASIADO fácil! Que fome. Pero a veces la imaginación escasea y espero aportar con una combinación equilibrada de almuerzo (o cena) si alguno tiene quínoa y quiere que quede exquisita como la mía! Así que aquí les dejo mi bowl favorito! fresquito, completo y llenador :)

INGREDIENTES

  • Quinoa (1 taza cocida)
  • Choclo (1/2 taza)
  • Hojitas! (Libre! la mía tiene espinaca, lechuga y rúcula)
  • Tomate (1 o 2)
  • Brócoli (1 cabeza chica/mediana)
  • Champiñones (con 4 medianos quedó perfecta!)
  • 1/2 Cebolla morada
  • Semillas (linaza y se zapallo, 1 cda cada una)
  • Aliño! (1 cda aceite de oliva + 1 cda de jugo limón + 1/2 cucharada de vinagre de manza + sal de mar)

PREPARACIÓN

Aquí nos ponemos multiuso para tener nuestro súper bowl listo en el menor tiempo posible ya que obvio, si son como yo, están muertos de hambre mientras cocinan.

Primero ponemos la ollita para cocinar la quínoa <3 la cual debemos lavar antes (No la olla, la quínoa. O sea las dos. Pero la quínoa! solía pensar que era un paso demasiado latero y porque sí, pero en verdad tiene su razón y si no lo hacemos, les aseguro que a nadie le gusta la quinoa amarga!) y la cocinamos según las instrucciones que todo paquetito trae (si no trae, es básicamente 1 taza de quinoa + 2 tazas de agua hervida y así revolviendo de vez en cuando y dejándola tapadita hasta que se trague toda el agua!).

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Mientras la quínoa se hace, lavamos y picamos el brocoli en pedazos más chicos y lo ponemos en otra olla! Ahora con el brócoli, es de gustos! a mi me gusta más crujiente y no pasado, así que hiervo agua en el hervidor, la pongo en una olla, cuando burbujee potente meto mi brócoli y lo saco a los 3 o 4 minutos y estamos :D!

Mientras esto está listo, picamos lo que hay que picar (champiñón, tomate y cebolla) y mezclamos con lo restante en un pocillo/plato/bowl/florero/etc. Aliño y a esperar que la quínoa esté lista.

Lo siento, yo no soy de mucha paciencia y la pongo al tiro en la ensalada (al igual que el brócoli)! jaja pero la idea sería esperar que ésta se enfriara, así que consideren este factor tiempo por si quieren su ensalada realmente fría!

Listo el super bowl! Ah! y las semillas obvio :) Con éstas, quedamos con un almuerzo que contiene todos los cereales (granos) proteínas, grasas insaturadas y más vitaminas y carbohidratos necesarios en una comida! Exquisita, colorida y fresquita! Perfecta para almuerzo o en la noche.

Además, vegetariano, vegano y sin gluten! hay para todo los gustos <3

TIPS

Pepino! sí! queda exquisito con esta ensalada. Y ah! de las semillas? Mis preferidas con esta ensalada son las de linaza y pepitas. Combinan perfecto!

En lugar de hacer bowls individuales, también pueden mezclar todo en un bowl gigante :D y de ahí servir! se que hay gente que mide las porciones de quinoa y demases en cucharadas, etc. Pero en nuestro caso, comimos dos de todo esto y les diré y que quedaba para guardar incluso (harto!)!

Último tip? La quínoa viene en varios colores :D! La más popular es la blanca, pero pueden ocupar la que sea. La de esta última foto es tricolor!

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Disfruten!

Receta: Smoothie de Berries, hermosamente rosado!

Sí! es hermoso! miro el color y me encanta! y estaba igual de bueno. Miren :D

INGREDIENTES

  • 1 taza de berries mixtas (Use congeladas de arándanos, frutillas, moras y frambuesas)
  • 1 plátano
  • 1 taza leche vegetal preferida (aquí usé soya!)
  • Semillas (sésamo, girasol y chia)
  • Pedazo de pepino (a gusto!)
  • Hielo

PREPARACIÓN

A la juguera todo junto!

TIPS Y PROPIEDADES

Yo empecé el día con esto. Genial! No sólo por el color (sorry lo obsesiva, pero me gusta más por el color!) si no porque las berries ya me ponen de otro humor en las mañanas :) son geniales, como ya hemos dicho antes en otras recetas, al igual que las semillas y todo lo que nos entregan al incorporarlas!

Yo no ocupé nada de agua! el hielo hizo el truco y le puse harto para que quedara espeso, maravilloso! y el pepino! creo que ya lo dije antes pero lo repito: Esa sensación de comodidad que da el pepino en los batidos y jugos es lo máximo; y también bien mañanero por la frescura que da!

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Completito y rico para despertarse, echar todo a la juguera y tomarlo con las patitas al sol <3