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Rutinas Matutinas!

Me acuerdo que la primera vez que leí sobre una “rutina matutina” pensé “qué le pasa a esa persona que puede hacer tantas cosas en la mañana” . Y la verdad es que en esos instantes no me había descubierto como una persona tan de mañana como ahora, ni tampoco sabía mucho cómo optimizar mi tiempo y sobre todo, no había explorado en los rituales que A MI podían servirme!

Y aquí está la clave de esta entrada que les comparto! que no es una receta, sino una apertura a que vean un poquito de lo que hago para empezar mis días de la mejor manera, a ver si les sirve ya sea para sacar ideas o para despertar el bichito de que se pueden hacer un montón de cosas antes de irse a trabajar o hacer lo que sea, para que nuestra calidad de vida mejore considerablemente. El tema es descubrir qué y cómo :)

 

Sagrada Aguita con limón

Ésta si que NO se tranza! y aquí es cuando el hábito créanme que se forma!! porque al principio no podía PERO ahora estoy a full y no hay posibilidad de que mi día empiece sin mi taza con el agua de un medio limón <3 Todas las propiedades maravillosas que tiene son imposibles de pasar por alto y les juro, que tienen efecto. En la cuenta de @lavidaesviaje_ hay una foto donde les cuento todo sobre ésta y lo máxima que es <3

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Meditación

Y esto sí que es importante queridos! en cualquier minuto del día. Para mi? me he dado cuenta que me funciona mucho mejor si le dedico 15 minutos en la mañana (y luego 15 antes de dormir). Encontré una meditación que para MI se adapta un montón según mis características (visual!) y que me entrega los beneficios de sentarnos en silencio y paz con nosotros y el Todo. Esto ha sido una construcción. Siempre me ha costado mantenerme quieta. Pero insisto, el truco está como en todo, encontrar lo que para TI se adapta! y encontrándolo, todo es mucho más simple. Así que mientras se enfría mi aguita con limón, tengo 15 minutitos para darle a mi mente y alma un espacio para volver al centro y desde ahí partir el día.

Práctica o Mini Práctica

Y dependerá si es entera o mini según vaya a clases o no en la mañana! Si voy a una clase en la mañana, me tomo el aguita con limón, medito y parto con mi desayuno para llevar!! Si tengo clase en la tarde, me pego una práctica en mi casa según mi cuerpo me lo pida ese día :) Ya sea una práctica completa o algunos estiramientos, es crucial el que te muevas de manera consciente al salir de la cama! Ya le dimos algo calentito al cuerpo y al alma (aguita y meditación) así que ahora a despertar todos esos músculos y articulaciones que estuvieron en reposo por horas! Parto más gentilmente que si fuera una práctica de tarde y pongo harta intención en lo que quiero sea del día. Calentar el cuerpo paso a paso y disfrutar de todo lo que trae el moverse con atención hasta en el dedo chico del pie!

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Ceremonia del Desayuno

Ya practicada y estrujada o elongada vamos a lo importante: comer!! Y digo ceremonia porque aquí me pongo cuática a veces jaja. Pero es que no hay nada que disfrute más que ponerle dedicación y alma a mi primera comida del díaaaaaa. Y esto no quiere decir ni cantidad ni producción ni nada estrambótico! Si no que full consciencia y amor mientras lo preparo. Aunque sea un pedazo de pan con nada! No se si es algo personal o qué, pero me gusta sentir que lo primero que me alimentará en la mañana está rompiendo el ayuno de horas donde mi cuerpo trabajó sagradamente para mi, para reparar mis células, tejidos y emociones durante la noche; y qué mejor que agradecérselo con un montón de colores y tierra pura? <3

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Aquí generalmente por gusto personal, como saben, me voy por los líquidos! Batidos máximos que me salvan ya sean para sentarme o para llevar! AMO poder llevarlos a todas partes. Amo el sonido de la juguera en la mañana (no se si los que viven conmigo también jaja) y amo el pelar, cortar y mezclar. Es pura creación! y amo el comer, obvio! En general mi cuerpo anda mejor con los líquidos en la mañana, por lo cual los hago bien contundentes de manera que la energía me mantenga durante la mañana sin problemas para hacer todo lo que tenga que hacer :) Hay miles de ideas! recetas! preparaciones! la idea es que empiecen a conocerse y crear lo que les haga mejor a su panza.

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AHORA, porfa no crean que esto es 1000% infalible y que si no lo hacen el mundo explotará. jaja. Somos humanos, y hay días en que me quedo dormida o que duermo hasta más tarde y no tengo rutina matutina :) Tampoco tan infaliblemente zen. La clave del equilibrio y la flexibilidad nos harán avanzar. Para mi ha sido un trabajo! en un comienzo cuando no lo hacía un día, sentía que “fallaba”. Y ahí está el switch mental, porque no hay fallas, ni fracasos ni deberes. Sólo opciones de cómo incorporar acciones que pueden hacer nuestra vida mejor, de manera natural. Ojo sí que todo es hábito y requiere constancia, pero también atención que no es una obligación ni debe ser un sufrimiento! sino que algo por lo cual disfruten y les den ganas de levantarse en las mañanas <3

Y que a qué hora me despierto para alcanzar a hacer todo esto?!? jaja al menos 1 hora y media antes de lo normal si es que practicaré en la casa! si no, con 45 minutos antes andamos bien. Créanme que al principio es algo desafiante pero luego, se vuelve parte de tu vida y tu ser completo te lo pide. Lo temporal se vuelve una ilusión y cuando tenemos ganas, las horas del día toman otros sentidos y con éstas transformadas, la vida misma también.

Cada uno con su vida, sus situaciones, condiciones y tiempos. No todos podemos hacer lo mismo ni tampoco nos serviría. No es necesario hacer todo! pequeños cambios, pequeñas incorporaciones y transformaciones ya sean de 15 minutos PARA TI, pueden hacer la diferencia :) Dense un tiempito, hagan algo solo por ustedes antes de echar a andar la máquina sistemática y verán como todo toma otro color.

Denle!!

:) AH! y no olviden tampoco partir con buena música!!! crucial también al menos para mi al ponerme los audífonos y salir de mi casa <3

EXTRAS

Spirulina en la mañana y hacer una botella de agua con 2 cucharadas de vinagre para tomar durante el día, además de preparar snacks varios y taper de comida (si me siguen en instagram, saben que soy la niña de los taper jaja) si es que voy a salir es algo que también dejo listo ya sea en la noche anterior o en la mañana! Intento dejarlo listo todo en la noche para ganar tiempo en la mañana, pero a veces si tengo más tiempo lo hago fresquito en la mañana para andar perfecto durante el día y no sentir el desamparo alimenticio mientras camino por la calle! En la cuenta hay más ideas y también una fotito con las propiedades del vinagre de manzana :)

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Besos enormes y tengan la mejor mañana mañana en la mañana :D

Receta: Pudding de Chía con Helado de Betarraga y Rúcula

Y llegamos a los más de 3.000 en la cuenta :)!

Y es súper lindo cómo ha ido creciendo día a día la comunidad. Me emociona mucho que se transforme paso a paso en un lugar donde podamos compartir de todo un poquito, siempre girando en torno a crear más consciencia sobre el planeta que habitamos, cómo nos alimentamos y el cómo queremos vivir nuestro día a día!

Y hoy con todo el cariño les quise preparar algo especial para que sus panzas y corazones lo agradezcan a full! Y como hace rato quería hacer un pudding de chía, qué mejor que acompañarlo de helado natural <3? Y no cualquiera! sino que la idea idea era innovar y no sólo hacerlo con frutas si no que atreverse con verduras :D

Démosle!

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Pudding de Chia

  • 3 cucharadas de chia
  • 3/4 taza de leche de avena (la hice yo en casita!)
  • Canela en polvo a gusto
  • Mezclar todo y dejar reposando en la nochecita :)

Helado de Betarraga

  • 1 plátano congelado
  • 1/4 de betarraga
  • Todo a la procesadora hasta lograr la texturita mágica de helado! dependiendo de ustedes cuánto la procesan para que quede o no con pedacitos de betarraga. Poner arriba del pudding de chía

Helado de Rúcula

  • 1 plátano congelado
  • 1 puñado de rúcula
  • Todo a la procesadora (después de lavarla al usarla con betarraga jaja) y tb dependiendo de su gusto cuánto la procesen! ojo que la rúcula es fuerte igual, así que partan con un poquito para el sabor no más! yo le echo 1 puñado porque AMO la rúcula con la vida! pero advierto q tiene un sabor intenso para que vayan regulando según gusto y tolerancia! Al estar listo, poner arriba del helado de betarraga.

Así de fácil :D lo único que tiene más tema es dejar el pudding la noche anterior. Se mueren como quedaaaaaaaaaa! una textura maravillosa todo juntoooo <3! cremoso, chicloso en el mejor de los sentidos, explosión de sabores verdurales y frutales en la boca lleno de formas y colores alucinantes :)

Y súper llenador!!! así que hasta pueden compartirlo :). Lleno de energía, nutrientes, novedad y propiedades para seguir amando nuestro cuerpo desde lo más terrestre, hasta cada una de sus funciones.

Ojalá lo disfruteeeeeeen!

Un abrazote enorme a cada uno y como les decía por instagram, GRACIAS enormes por compartir conmigo este viaje :)

Jugos vs Smoothies! Cuál es la diferencia?

Como les contaba por la cuenta de instagram de @lavidaesviaje_ , gracias a estos vasitos llenos de colores podemos recibir miles de beneficios que sólo juntaríamos en varios platos de frutas, verduras, semillas y demases! El hecho de poder optimizar la nutrición, nos da un plus enorme a la hora de elegir incorporar ciertas preparaciones como lo son los batidos y jugos. Además, es una manera ultra entretenida, creativa y personal de seleccionar lo que le quieres dar a tu organismo ese día, según tus gustos, necesidades y objetivos. Así que quería contarles un poquito de mi acercamiento al mundo líquido y luego dejarles una tablita para que se entendiera más el tema :) y obvio! las recetas prometidas…

ES MÁS QUE UNA MEZCLA

Cuando empecé a amar y adentrarme en el mundo de los juguitos y botellas verdes, me di cuenta que había muuuuucho más que sólo meter las frutas a una maquinita. Y partamos por decir que las frutas muchas veces son el menor ingrediente y sigamos, con que la maquinita es más que una y de una sola clase (y de precios impresionantemente estratoféricos en algunos casos :O)

Trabajando en una tienda de jugos y smoothies (siiiii, podía tener gratis todos  los días si quería y era un deber laboral probarlos todos, en serio! El paraíso)  aprendí más que recetas. Aprendí lo que se mete a la máquina sacajugos y lo  que no, lo que se mete a la juguera y lo que no, los congelados, las hojas, los  superalimentos (ya hablaré de ellos más adelante, pero son todos súper! a  veces los demás alimentos se sienten discriminados…) y muchas cosas más…

Luego de aprender lo más teórico, el tema comenzó a aplicarlo en mi. Y fue impresionante ver el cómo mi organismo comenzó a cambiar por dentro y por fuera al entregarle nutrición en forma líquida! El poder darle cariño extra en forma de semilla o frutos secos luego de tener actividad física o el tomarme lo que casi llamaría el elixir de la betarraga mezclada con apio, naranja y zanahoria antes de una práctica; les prometo que comenzó a hacer maravillas en mi vida…

DESPEJANDO DUDAS

Pero más allá de contar de mi, les quería mostrar de manera útil y rápida la información básica para despejar dudas respecto a los nombres de lo que tomamos y las diversas maneras de obtenerlos! Así vamos quedando en la misma página sobre lo que son los smoothies/batidos y por otro lado los jugos. Ya después los distinguirán y prepararán con toda soltura!

JUGOS

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  • Parte líquida de la fruta y/o verdura. No hay pulpa!
  • Poco trabajo digestivo para obtener nutrientes (estos van directo a tu sistema!)
  • Menos opciones ingredientes (Frutas, verduras, hierbas)
  • Ideales para: Limpiezas (cleanse) al proporcionarte todos los nutrientes sin un mayor trabajo digestivo
  • Lo mejor: Degradan todos los vegetales verdes (para lo cual nuestro cuerpo no cuenta muchas veces con las enzimas necesarias) aportando notablemente en nuestra nutrición verde :) Aportan a incluir una mayor cantidad y variedad de verduras en nuestra dieta que si las pusiéramos en un plato de comida, con sus totales beneficios!
  • Evitar hacer jugo: Mucha fruta! Si lo sé, a todos nos encanta! dulce, dulce y más dulce! pero la cantidad de azúcar que podemos poner sin darnos cuenta, aún siendo de la buena, altera nuestros niveles de azúcar en la sangre con las consecuencias pertinentes en todo sentido!
    Consejo? Lo que yo hago, lo mantengo 1 fruta a muuuuchos vegetales! la mejor es pequeñas cantidades de manzana verde! y el resto puros vegetales de todo tipo :)

  • Se logran con una saca-jugos o máquina de exprimir


SMOOTHIES

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  • Fruta y/o verdura mezclada. Si hay pulpa!
  • Mayor trabajo digestivo para obtener nutrientes (mayor que jugo pero menor que al comer el alimento entero)
  • Muchas opciones ingredientes (vegetales, frutas, hierbas, frutos secos, semillas, superalimentos, suplementos de proteína en polvo, especias y básicamente todo lo que se nos ocurra!)
  • Ideales para: snack, reemplazar una comida de manera rápida o para antes/después de hacer deporte!
  • Lo mejor: Aportan a incluir mayor cantidad y variedad de frutas y vegetales crudos, al igual que semillas y otras especias, de manera fácil, rica y sin mayor esfuerzo (Hacer un smoothie toma mucho menos de lo que piensas!) También, muchos ingredientes que día a día nos rehusamos a comer por su sabor, muchas veces en un smoothie pasan desapercibidos y recibes los mismos beneficios :)
  • Evitar hacer smoothie: Muuuchas cosas! jaja al poder poner todo en la juguera, sí! queremos meter TODO lo que nos gusta y de repente no nos damos cuenta y tenemos desde avena hasta las sobras de un tuti fruti con helado adentro y glitter (siempre glitter). Por más rico que pueda parecer, tenemos que cuidar nuestra digestión! así como también las porciones de cosas que echamos a la máquina! Si me hago 2 smoothies diarios, ambos con TODO lo que encuentro a la cocina...mejor optimizar y como bien se dice: Keep it simple! Haciendo las cosas más simples, muchas veces es mejor :)
  • Se logran con una juguera



Y lo prometido…Primero los batidos!

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  1. Smoothie de berries: 1 taza de berries mixtas, 1 plátano, 1 taza de leche vegetal, semillas de sésamo, girasol y chia, 1 pedazo (a gusto) de pepino y hielo!
  2. Batido brunch: Le puse así porque es súuuper contundente y lo tomé un día bien tarde, ya que no alcanzaba a almorzar. QUEDÓ INCREÍBLE <3 :D. 2 plátanos, 5 dátiles, 1/2 palta chica, semillas de chia, 2 tazas de té verde, casi 2 tazas de espinaca y 1 cucharada de mantequilla de maní. De verdad, que el sabor es muy especial y rico :)
  3. Punch de semillas y arándanos: 1 taza de arándanos, 1 taza de leche de soya, semillas de zapallo, girasol, sésamo, linaza y chia, y obvio, hielo!

…Y terminamos con los 3 jugos!

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  1. Vegetal revitalizante!: Este fue uno de mis primeros juguitos con tanto vegetal! pero queda rico así q tienen q puro atreverse :) 1 trozo de betarraga, 1 o 2 manzanas verdes, 1 zanahoria y 1 tallo de apio. Ñam!
  2. Verde mañana: Este riquísimo tiene 2 kiwis pequeños, 1 puñado de espinaca, 1 zanahoria, pepino a gusto, 1 tallo de apio y 1 o 2 manzanas verdes. Aguita por si lo hacen en juguera y si no todo con una extractora!
  3. El Tardo!: La receta y más tips también está ya en el blog en la sección de líquidos. Pueden entrar pinchando AQUÍ :)

YA! Para no sobrecargar la cabeza me quedaré aquí y quizás para la próxima les escribo profundizando en los métodos de cómo obtener los batidos y juguitos, las máquinas, trucos, mejores formas, etc! les tinca :)? Nos vemos en la próxima y disfruten sus batidos y jugos <3

¿Qué es la Alimentación Consciente?

Instagram no me alcanzó para extenderme un poquito más en este tópico! Y la verdad creo que vale la pena explayarnos un poquito más y aprovechar de dar unos datos (y la receta del batido verde :) ) e información para sentir más cercano todo lo que es el proceso de la alimentación consciente. Así que con harto cariño y pasión por el tema, partimos!

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COMER TIERRA

Alimentarse Conscientemente. Comer Tierra como me gusta decirle :) Por qué comer tierra? Porque parte de alimentarse consciente reside básicamente en comenzar a migrar nuestra ingesta de alimentos hacia una de origen vivos. O sea, de lo que nos provee nuestra amada tierra. Verduras, frutas, brotes, legumbres, etc, etc! todo lo que no tenga otro paquete, que no sea su propia cáscara. Y por qué es esta una de las bases de la alimentación consciente? Porque es en este tipo de alimentos que encontramos encapsulados toda la energía vital y planetaria capaz de transformar, sanar y nutrir nuestro organismo de la manera más adecuada.

SOMOS LO QUE COMEMOS

Creo que es una de las frases más escuchadas, y no es en vano. Cada nutriente que metemos en nuestro cuerpo, se transformara en todo lo que vemos (piel, pelo, etc) en lo que no vemos (órganos, sangre) y bien importante: en lo que sentimos (emociones y manera de percibir el mundo).

La manera en que nos alimentamos, termina en la expresión de cómo experimentamos la vida, el sentido que le damos y cómo afrontamos nuestro entorno y relaciones. Cómo nos sentimos con nosotros mismos y nuestro nivel de conexión con el entorno, lo más grande y nuestra esencia.

Es verdad que nuestro alimentos se transforma en nuestra medicina, pero no solamente física, sino que también del alma.

TOMA ACCIÓN! ES MÁS QUE EL ACTO FÍSICO DE COMPRAR, COMER Y PASAR EL HAMBRE

Vamos al super, a la feria o a la esquina. Compramos y no sabemos de dónde viene, cómo se produjo y los costos que implicó. No sabemos si lo cocino de tal o cual modo las propiedades de los alimentos se pierden o mantienen o no sabemos para qué sirve lo que nos metemos hacia dentro o el daño que me producen ciertas cosas que tan acostumbrados estamos a ingerir (procesados, por ejemplo!)

Y si bien aquí no se trata de que la alimentación consciente sea sólo para un grupo reducido; sí es un hecho que quiero destacar, que hay un tópico importante de tocar sí o sí que es el sufrimiento animal. Éste es una realidad de la cual debemos estar completamente informados y conscientes, no sólo por empatía (que con algunas personas no resuena) sino porque influye 100% en nuestra nutrición y cómo transformamos lo que comemos en nuestro motor de vida.

Energéticamente hablando, un alimento que viene cargado de sufrimiento, viene a nivel celular modificado en esa frecuencia, la cual afectará nuestro propio organismo al digerirlo. Y si el tema energético no es lo tuyo, ni tampoco te nace la empatía animal (no todo el mundo siente igual) SÍ es una RESPONSABILIDAD de todos el informarnos y saber cómo se obtiene lo que está poniendo en tu plato y así abrir los ojos, como primer paso a crear consciencia. (Creo que el tema del vegetarianismo y veganismo lo dejaré para otra entrada, porque lo que aquí apunto con el post; es que tenemos que hacernos cargo del proceso completo)

Entonces!

  1. Infórmate! Tienes que saber de dónde viene tu comida. Cómo se fabrica, quién la hace, qué ingredientes trae. Trae pesticidas? modificaciones? Qué le estás dando a tu cuerpo? Debería por lo bajo interesarnos saber qué bencina usamos para nuestro motor.
  2. Edúcate! Qué hacemos con la información? “Vamos a ver de que se trata este proceso o ingrediente. Ah! fruta deshidratada o hidrolizada…vamos a buscar de qué se trata! se pierden beneficios? se mantienen?” “Con qué puedo sustituir esto?” “Qué ingrediente será mejor para mi cuerpo?” y así…
  3. Escúchate! No todos procesamos digestivamente igual todos los alimentos. Alergias, malestares, enfermedades y condiciones son variadas! así que escucha siempre a tu cuerpo, asesórate de un profeisonal que apoye tus decisiones y aprende a sentir como tu vehículo, tu cuerpo, demanda o rechaza ciertas cosas, por más terrestres que éstas sean!

EXPERIENCIA TU ALIMENTO

Usa tus sentidos. Parte esencial del nutrirse de manera consciente. Una actividad que amo hacer cuando he tenido que ver a pequeños pacientitos o hacer talleres en diversos grupos (de edad, foco, etc), es la actividad de la naranja. Toma una naranja y cierra los ojos. Tócala, siéntela. Cómo es su textura? temperatura? Acércatela a la nariz. Huele? Apriétala. Cómo es su textura? Acércatela al oido. Si la tocas más fuerte o con la uña, suena? Y así. La idea es usar todos nuestros sentidos. Ni les explico lo bacán que es cuando llegamos a la parte de comerla porque definitivamente se sienten todos los sabores aumentados por el sólo hecho de incorporar más que la boca en la experiencia.

Y así deberíamos comer. Sin distracicones. Sin celular. Sin nada más que todos nuestros sentidos y cuerpo para realmente disfrutar, mientras agradecemos, lo que entrará y nutrirá cada célula de nuestro organismo. Y por eso volvemos a la importancia que sean de origen natural, siendo estos los encargados por excelencia y especial misión, de reparar o generar acciones específicas según sus propiedades, en cada parte de nuestro cuerpo (cosa que lamentablemente para muchos, la nutella no puede hacer. Pero hey! hay una preparación natural con avellanas y cacao que queda maravillosa :) todo va en las prioridades que tengamos y las ganas de crear)

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ES UN PROCESO

La alimentación consciente es un estilo de vida, y como tal, no es algo que pase de la noche a la mañana. Sí! efectivamente puedes tener un click de luz maravilloso que te da el empujón y empiezas al tiro a hacer modificiaciones! pero a lo que apunto con esta parte es a por favor, ténganse paciencia. Quiéranse y ámense en el proceso.

Esto NO ES UNA DIETA. NO ES UN CASTIGO. Alimentarse consciente es realmente, amor del más puro entrando a tu cuerpo y nutriendo tu ser. Alimentarse consciente es realmente tomar a brazos abiertos lo que el planeta te regala sin condiciones, ingerirlo y esperar que la magia pase.

Al principio puede ser difícil dejar ciertos alimentos, puede ser difícil y complejo seguir haciendo las reuniones de siempre o juntas con amigos y que el resto entienda por qué no quiere comer papas fritas si no que cambiarlo por otra cosa. Puede que un día te den ganas de comerte el medio chocolate y saben qué? ESTÁ BIEN. Calma. Paciencia. Los cambios reales vienen así, se sienten de adentro y se trabaja por ellos…por eso, parte esencial es…..

ATRÉVETE A CAMBIAR; CREAR Y SER

Tendremos que modificar comidas, crear recetas y meter un poco las manos en la masa. Por qué saben qué? Cuando tomas este camino TIENES QUE INVOLUCRARTE. Te estás haciendo cargo de ti! Qué más hermoso que eso? Estás decidiendo amarte por sobre todas las cosas y eso tiene un precio, pero uno genial: Cambiar, Crear y finalmente Ser a través de esto.

Atrévanse a cocinar, atrévanse a llegar con el taper a los almuerzos familiares y juntas con amigos (jaja), a ser la que lleva comida distinta y come lento, a no tener miedo de hacer lo que les resuena. Y es que a veces nos da miedo o lata que nos pregunten o que se “compliquen” por nosotros o miles de peros…y no hay excusas! atreverse a hablar y a compartir esto también es parte del proceso y verán, como las rueditas de al lado empiezan a moverse! Lo verán en sus casas, amigos y familia.

Aprovechemos que ahora contamos con MIL información, blogs, libros, etc donde podemos encontrar recetas, formas, sustitutos y miles de cosas ricas y maravillosas que hacen ver esto como realmente lo es: Una manera de vivir y no una restricción o moda para bajar de peso. Porque eso no es, ya que recuerden, que todo cambio físico que vean, será siempre conscecuencia de toda la transformación interna y no el objetivo principal del por qué deciden atreverse a cambiar y crear. Y así irán pasando cosas, se irán redescubirnedo, sacando capas y así Siendo lo que realmente son :)

 

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DISFRUTEN EL VIAJE

Disfrútenlo con todo! véanlo como un regalo supremo a lo que somos, a nuestra existencia y como un derecho a vivir en paz con nuestro interior a través de la tierra y el Universo entero. Suena magnífico y enorme! y es que lo es. Amarnos a través de la comida es probablemente uno de los instintos más básicos que tenemos pero que fuimos perdiendo y transformando en algo mecánico. Ahora depende de nosotros recuperarlo, hacerlo nuestro y viajar la vida desde la perspectiva de estar en paz con quienes somos y con cada célula que nos compone!

Ya verán como pequeños cambios hacen la diferencia. Para lo que necesiten, aquí estoy para acompañar el viaje de la manera que sea necesaria :)

Amor inmenso para todos <3!

…Y lo prometido!!

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Esta maravilla verde viva tiene: 1 plátano, 1 taza de leche vegetal a elección, chía, linaza, 1 taza de espinacas y 1 kiwi. ah! y quinoa pop arriba :) Disfruten!!!

Receta: Paraíso del snack; Barritas energéticas con todo! (Crudas y Veganas)

Éstas son uno de los mejores snack que hay según yo! O al menos de los que he cocinado hasta ahora (probablemente diré lo mismo en otra receta luego, pero es que hay tantas cosas ricas y totalmente naturales!).

Pero de verdad, las tienen todas: Fáciles, rápidas, DEMASIADO RICAS y sanísimas! Por qué tan sanas? Ni una gota de azúcar o harina refinada. NADA! No hay procesados, totalmente veganas, naturales y lo mejor? ni siquiera necesitan cocinarse :D Totalmente crudas y de una textura de otro mundooo!

No se convencen? Miren los ingredientes y atrévanse a ensuciarse las manos por 10 minutos <3

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza de avena
  • 2 cucharadas mantequilla de mani (sin sal o azúcar agregada, lo más natural posible!)
  • 12 dátiles (deshuesados)
  • 1 cucharada generosa de chia
  • Leche vegetal (sólo un poco que usaremos para unir la mezcla!)
  • 1 cucharada de cacao (del de verdad! no chocolate en polvo!)

PREPARACIÓN

Primero: Dejar remojando la maravilla que son los dátiles.

Yo no los conocía anteriormente, pero el 2014 fue una revelación para mi en la cocina gracias a estos extraños frutos que parecen…no sé. Nunca he sido muy de frutos tipo higo, ciruelas deshidratadas o si quiera pasas! pero estos se pasaron. Encuentro que son lo mejor para endulzar naturalmente, directo de una fruta (por eso mismo asegurarse que los que tengan no vengan endulzados anteriormente). Y CRÉANME que no necesitan más. Son extra dulces! Queremos acelerar el proceso? remojarlos en agua caliente por 5 minutos. Luego botar el agua y estamos!

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MANOS A LA OBRA! aprieten y muelan los dátiles hasta hacerlos papilla! que ricooo! lo mejor cocinar con las manos. Agreguen la harina, la chia, el cacao y la mantequilla de maní. Amasen bien bien hasta que quede todo junto.

Último? Agreguen un poco de leche a medida que sea necesario de manera que quede una masa demasiado rica y amasable (sí, masa amasable! de esa que nos dan ganas de quedarnos jugando mil horas). Y sí! ya pueden probarla jiji.

Que más queda? Sólo darle las formas que queramos :D a mi con estas porciones me salieron 7 barritas rectangulares.

PROPIEDADES

Energía! Los frutos secos (en este caso el maní hecho mantequilla) y la chia nos aportan a full con esto! más el azúcar de los dátiles! energía y azúcar natural que las hacen ideales para comerlas antes o después de hacer deporte, o bueno, en realidad en algún minuto que se quiera algo dulce y natural! (Aquí a nosotros nos ha apañado mil con los antojos!)

TIPS

Pueden dejarse refrigerando (si es que les sobraron!) y duran. Además, son perfectas y prácticas para llevar a todas partes.

No tengan miedo a ensuciarse las manos! Para mi la cocina y el comer es de TODOS los sentidos. Qué importa que esté todo sucio! después limpiamos. Disfruten y no hay perfectos! vayan probando y hagan lo que quieran con su masa! Quizás terminen comiéndosela del pote antes de hacer las formas :)

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Post: Volver a la Tierra III (Edición especial cocina Thai!)

Hoy sí que estuvo disfrutado al máximo culinariamente hablando! Como les conté por instagram, tuve la oportunidad de tomar un día de clases de cocina Thai en una granja orgánica y conocer más a fondo qué llevan los hermosos platos callejeros y típicos que probamos todos los días! Y más allá del curso (donde sentimos que nos faltó ensuciarnos un poco más) en verdad fue una experiencia la raja :D! Pudimos ver desde las semillas hasta el tipo de tallarines que usan, cómo cada raíz toma su protagonismo en dar sabor a los platos y reconfirmar cómo la naturaleza nos provee de una forma hermosamente perfecta! Qué más perfecto para cerrar este día 3? Agradecida de este regalo de la tierra para llenar la panza conectada a ella <3

Creamos y nos alimentamos de platos creados con ingredientes de la tierra, orgánicos y libres de todo proceso o químico! Descubrí también que en Tailandia son secos para ocupar azúcar en las preparaciones! pero no es de la azúcar blanca refinada, no! sino que ocupan azúcar de palma, que viene en un bloque compacto totalmente natural (y si bien no es algo que ocuparía en mis recetas diarias, le da un sabor exquisito y particular Thai para cuando nos damos el gusto!). Lo único que no cumplió la regla de los procesados fue la masa de los arrollados primavera, ya que venía pre-hecha (síiiiii aprendimos a hacer y quedaron gloriosos! desde el relleno hasta ponerlos en el platito) pero no había manera de no probarlo ya habiéndolo cocinado desde un principio con todos esos ingredientes perfectos!

Así que si bien este post es para cerrar estos tres días de re-conección a través de la comida y la práctica, no quiero dejar de darle prioridad a mostrarles lo que creamos y a por supuesto, seguir compartiendo a través de instagram algunas de las maravillas con las que nos encontramos! Por qué? Porque creo que el día de hoy explica por sí solo muchas de las conclusiones de estos días! Así que aquí les presento a algunos de nuestros amados Thaiplatos, de izquiera a derecha :)

1. Picoteo Típico Thai: En la cultura Tailandesa, los invitados son recibidos con estas maravillas! Hojas verdes que parecen de jardín (deliciosas, como una espinaca mutante) y de un plato con más ingredientes picados cada uno arma la suya. Ingredientes para rellenar? Limón de pica, maní, coco natural salteado, cebolla morada, jengibre y salsa de azúcar de palma natural para coronar el asunto!

2. Pad Thai: El aclamado y famoso plato callejero! Quedó INCREÍBLE! Fideos de arroz, vegetales varios, salsas vegetarianas y tofu, entre otros, fueron nuestro desayuno-almuerzo a las 12.00, al más estilo Thai!

3. Arrollados primaveras con su relleno perfecto y todo Vegetariano :) Amé el enrollarlo y hacer la forma que se usa para lograrlos! manualidades volviendo a mi jaja

4. Ingredientes hermosos para crear el Curry Verde que más tarde se transformaría en mi plato menos mejor, pero lleno de ricura igual!

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TENGO que decir, que realmente algo que aprecié y valoré mucho, fue la preocupación del profe-chef por ser vegetariana. Era la única del grupo pero él se las arregló para cambiarme todos los ingredientes, de manera que mis platos fueran 100% vegetarianos! (y en algunos casos resultaron completamente veganos!) Muy pendiente y con la mejor sonrisa, sin ningún juicio y ayudándome y enseñándome a crear sabores que espero poder replicar llegando a la casa :D Y como yo soy bien pegada con lo que me gusta….COCO! elegí TODAS las recetas que pude aprender que contuvieran coco jaja Así que aquí les dejo algunas! De izquierda a derecha :)

1. Curry verde con leche de coco: Éste fue el que peorcito me quedó, muy aguado más que parecía sopa que curry jaja pero aprendo pa la otra! de todas maneras fue genial aprender desde CERO a pasar por la pasta de curry hasta lograr el merjurje que te comes con arroz! (en la esquina se ve el de mi pololo, muy naranjo!)

2. Sopa de coco: OH DIOS! increíble. Maravillosa. La amo y la quiero para todas las noches frías. Máxima. Diosa. Es que esa contextura de la leche de coco fresca, real, sin nada más que coco, es incomparable! <3

3. Ensalada de papaya :D La mismita que les contaba en el otro post que era de hongos, aquí se hace con papaya “joven” que le llaman, que es más insabora, dura pero con todo el aliño queda de los dioses! bien picante, ácida, dulce, salada, todo en su lugar preciso!

4. Plátano en leche de coco: Cómo no terminar con más coco? :) Le amo. Son plátanos más dulces y de una variedad distinta que se hierven con cáscara, se pelan, pican y luego se agregan a la leche máxima de coco cuando está burbujeando en el fuego :) La verdad? Me quedé con la leche porque la textura que agarró ese plátano no fue mucho lo mío! pero viva el coco igual! (además tenía azúcar de palma y semillas de sésamo <3)

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Mi práctica y las conclusiones de estos días

Ya cerrando la comida y los días de comer tierra, puedo decir con certeza que la comí! que la comí en todo su esplendor y por eso agradezco de guata (literalmente) con todo lo que me llené poniendo un poco más de atención en lo que pasaba. Siento un cambio estruendoso y potente ocurrido gracias a estos 3 días? No :) y me encanta que así sea, porque los aprendizajes me los llevo igual. No todo necesita gran parafernalia, no todo necesita ser un proceso totalmente calculado en días, horas o platos. No todo necesita un máximo análisis ya que juntando todo esto se le saca un poco de naturalidad al asunto. Esto es lo que más me llevo.

Fue más que nada, un perfecto stop dentro de un viaje circularmente intenso, más que necesario para seguir caminando mirando lo importante. Pero no fue más que eso: Yo, mirando lo que sea que soy y está siendo. No fue un cambio de vida, no fue algo sobre lo que probablemente escribiré o me acordaré el resto de mis días. Fue simplemente un pare que no cambió mi vida, pero que sí me deja con una sensación enorme en el corazón, de seguir haciendo lo que hago y vivir la vida auténticamente bajo mis propios términos.

Y como dice la cocina Thai y que representa perfecto este cierre: “We don´t use mesures, we cook from the heart”…Ni medidas ni cálculos! Viviendo desde el corazón, no se necesita más que la libertad que crear desde ahí :) <3

Gracias por acompañarme en este trío de comidas y luces! Besos a todos y que siga el viaje!!